Tips to Check if Mango: गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में आमों की बहार आ जाती है। हर कोई मीठे और रसीले आम का स्वाद लेना चाहता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाले कई आम प्राकृतिक तरीके से नहीं, बल्कि खतरनाक केमिकल्स से पकाए जाते हैं? खासतौर पर कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल तेजी से आम पकाने के लिए किया जाता है, जो सेहत के लिए गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी हो जाता है कि जो आम आप खरीद रहे हैं, वह सुरक्षित है या नहीं। थोड़ी सी समझदारी और कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप असली और नकली तरीके से पके आम में फर्क कर सकते हैं। आइए जानते हैं वो तरीके जो आपकी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।

कार्बाइड से पके आम क्यों होते हैं खतरनाक?

कैल्शियम कार्बाइड से पके आम में ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जहरीले हो सकते हैं। इससे सिरदर्द, चक्कर, उल्टी और पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। लंबे समय तक ऐसे आम खाने से नर्वस सिस्टम पर भी असर पड़ सकता है।

ऐसे करें पहचान - नेचुरल या केमिकल से पका आम

रंग पर ध्यान दें
नेचुरल तरीके से पका आम हल्के पीले या नारंगी रंग का होता है, जिसमें कहीं-कहीं हरा हिस्सा भी रह सकता है। जबकि कार्बाइड से पके आम का रंग बहुत ज्यादा एक जैसा और चमकीला होता है।

खुशबू से पहचानें
प्राकृतिक रूप से पके आम में मीठी और ताजगी भरी खुशबू आती है। वहीं केमिकल से पके आम में अक्सर खुशबू नहीं होती या हल्की अजीब सी गंध महसूस होती है।

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छूकर देखें
नेचुरल आम नरम और रसदार लगता है, जबकि कार्बाइड से पका आम बाहर से सख्त और अंदर से कच्चा हो सकता है।

स्वाद में फर्क
अगर आम खाने में स्वाद फीका या अजीब लगे, तो यह केमिकल से पका हो सकता है। नेचुरल आम का स्वाद गहरा और मिठास से भरपूर होता है।

पानी में डालकर टेस्ट करें
आम को पानी में डालें। अगर आम डूब जाए तो यह प्राकृतिक हो सकता है, जबकि ऊपर तैरने वाला आम केमिकल से पका हो सकता है।

सुरक्षित रहने के लिए क्या करें?

आम खरीदने के बाद उसे 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। इससे सतह पर मौजूद केमिकल्स काफी हद तक हट सकते हैं। कोशिश करें कि विश्वसनीय विक्रेता से ही आम खरीदें और बहुत ज्यादा चमकीले आमों से बचें।

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(लेखक:कीर्ति)