Milk Purity Check: घर में आ रहा दूध मिलावटी तो नहीं? 5 आसन ट्रिक्स से मिनटों में करें प्यूरिटी चेक
Milk Purity Check: दूध हमारे दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन प्रदान करता है। लेकिन आज के समय में दूध में मिलावट एक आम समस्या बन चुकी है, जिससे न सिर्फ इसका पोषण घटता है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकता है। यूरिया, डिटरजेंट, स्टार्च और पानी जैसे तत्वों की मिलावट से दूध की गुणवत्ता पर नकारात्मक असर पड़ता है।
मिलावटी दूध का सेवन करने से पेट की खराबी, आंतों की समस्याएं, और यहां तक कि गंभीर बीमारियाँ भी हो सकती हैं। इसलिए यह जरूरी हो जाता है कि हम यह पहचान सकें कि दूध शुद्ध है या उसमें किसी प्रकार की मिलावट है। घरेलू स्तर पर भी कुछ आसान परीक्षणों के जरिए हम इस बात की जांच कर सकते हैं। नीचे ऐसे ही पाँच तरीके बताए गए हैं:
पानी की मिलावट की जांच
दूध में सबसे आम मिलावट पानी की होती है। इसकी जांच के लिए एक पारदर्शी ग्लास में दूध लें और धीरे-धीरे एक बूंद समतल सतह पर टपकाएं। यदि दूध की बूंद धीरे-धीरे फैलती है और सफेद रंग की एक परत छोड़ती है, तो दूध शुद्ध है। यदि वह तेजी से बह जाता है या पानी की तरह दिखता है, तो इसमें पानी मिलाया गया हो सकता है।
स्टार्च की मिलावट
कुछ लोग दूध को गाढ़ा दिखाने के लिए उसमें स्टार्च मिलाते हैं। इसकी जांच के लिए 2-3 चम्मच दूध लें और उसमें कुछ बूंदें आयोडीन (iodine) की डालें। यदि रंग नीला पड़ जाए, तो इसमें स्टार्च की मिलावट है। शुद्ध दूध में आयोडीन डालने पर कोई रंग परिवर्तन नहीं होता।
इसे भी पढ़ें: Orange Peels: संतरे के छिलकों को न समझें मामूली, 5 घरेलू नुस्खों में दिखाएंगे कमाल, काम बनेंगे आसान
डिटर्जेंट की पहचान
डिटर्जेंट की मिलावट दूध को झागदार बना देती है। इसकी जांच के लिए थोड़ा दूध किसी बोतल में लें और उसे जोर से हिलाएं। यदि उसमें अधिक झाग बनता है और देर तक रहता है, तो समझ लें कि उसमें डिटर्जेंट मिला हुआ है। इससे पेट की बीमारियाँ हो सकती हैं।
सिंथेटिक दूध की जांच
सिंथेटिक दूध में साबुन, यूरिया और अन्य रसायन मिलाए जाते हैं। इसे पहचानने के लिए थोड़ा दूध अंगुलियों के बीच रगड़ें। अगर यह चिपचिपा लगे और उसमें से साबुन जैसी गंध आए, तो यह सिंथेटिक दूध हो सकता है। स्वाद में भी यह सामान्य दूध से थोड़ा अलग और कड़वा होता है।
इसे भी पढ़ें: Cooler Buying Tips: एसी ही नहीं कूलर में भी होती है रेटिंग! इस तरह भारी भरकम बिजली बिल में होगी कटौती
खट्टे होने की प्रक्रिया
शुद्ध दूध कुछ समय बाद खट्टा हो जाता है, जबकि मिलावटी दूध में यह प्रक्रिया बहुत देर से होती है या होती ही नहीं। अगर दूध लंबे समय तक गर्म रखने पर भी खट्टा नहीं होता, तो संभवतः उसमें रसायनों की मिलावट है।
दूध की शुद्धता की पहचान करना आज के समय की आवश्यकता बन गई है। ऊपर दिए गए सरल घरेलू तरीकों से आप मिलावटी दूध की पहचान कर सकते हैं और खुद व अपने परिवार को स्वास्थ्य जोखिम से बचा सकते हैं। अगर शक हो, तो हमेशा विश्वसनीय स्रोत से ही दूध खरीदें और नियमित रूप से उसकी गुणवत्ता जांचते रहें।
(कीर्ति)
