Onion Storage: लंबे वक्त तक प्याज करना चाहते हैं स्टोर? 5 आसान ट्रिक्स करेंगे कमाल, फ्रेश रहेंगे अनियन

Onion Storage Tips: प्याज ज्यादातर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जिसका उपयोग लगभग हर सब्जी और व्यंजन में होता है। लेकिन तेज गर्मी और मानसून या अधिक नमी वाले मौसम में प्याज जल्दी खराब हो जाते हैं, जिससे सड़न, फफूंदी और दुर्गंध जैसी समस्याएं आती हैं। ऐसे में यदि सही तरीके से प्याज को स्टोर किया जाए, तो यह कई हफ्तों या महीनों तक सुरक्षित रह सकते हैं। घर पर थोड़ा सा ध्यान देकर आप प्याज की बर्बादी को रोक सकते हैं।

सही तरीके से प्याज को स्टोर करने से न केवल इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है, बल्कि यह आपके समय और पैसे की भी बचत करता है। बाजार से प्याज खरीदने के बाद उसे ढेर में या पॉलिथीन में रखने की गलती अक्सर की जाती है, जिससे वे जल्दी गल जाते हैं। आइए जानें ऐसे पांच असरदार तरीके, जिनसे आप प्याज को लंबे समय तक ताजा और उपयोग योग्य रख सकते हैं।

इन तरीकों से प्याज करें स्टोर

जालीदार थैलों में स्टोर करें
प्याज को हमेशा ऐसी जगह रखें जहाँ हवा का संचार अच्छा हो। जालीदार थैलों (mesh bags) में प्याज रखने से उन्हें पर्याप्त वेंटिलेशन मिलता है, जिससे उनमें नमी नहीं जमती। यह तरीका प्याज को 30 से 45 दिनों तक ताजा बनाए रखता है। साथ ही यह सड़न से बचाने में भी मदद करता है।

सूखे और अंधेरे स्थान पर रखें
प्याज को नमी और धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। अंधेरे स्थान पर रखने से उनके अंकुरित होने की संभावना कम हो जाती है। स्टोर रूम या अलमारी के कोने में टोकरी में रखकर प्याज 2–3 महीने तक खराब नहीं होते।

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पुराने स्टॉक को पहले इस्तेमाल करें
प्याज स्टोर करते समय FIFO (First In, First Out) नियम अपनाएं। यानी पहले रखे गए प्याज को पहले इस्तेमाल करें। इससे पुराने प्याज लंबे समय तक रखने पर सड़ते नहीं हैं और नए प्याज भी सुरक्षित रहते हैं।

प्याज को आलू से दूर रखें
प्याज और आलू को एक साथ स्टोर करने से दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं। आलू से निकलने वाली गैस प्याज में नमी पैदा करती है। इसलिए दोनों को अलग-अलग जगह पर स्टोर करें, ताकि वे लंबे समय तक टिके रहें।

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प्याज को सुखाकर स्टोर करें
अगर खेत या मंडी से प्याज लाए हैं, तो उन्हें कुछ घंटों तक धूप में सुखा लें। इससे उनकी बाहरी परत मजबूत हो जाती है और अंदर की नमी बाहर निकल जाती है। ऐसे प्याज 3 से 4 महीने तक सुरक्षित रह सकते हैं।

प्याज को सही तरीके से स्टोर करना एक छोटी सी आदत है, जो बड़े नुकसान से बचा सकती है। ऊपर बताए गए घरेलू और व्यावहारिक तरीकों को अपनाकर आप प्याज की गुणवत्ता और ताजगी लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। इन उपायों से आप न केवल प्याज को सहेज पाएंगे, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान और व्यवस्थित हो जाएगी।