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अगर आपके घर में भी भिंडी बार-बार बनती है और परिवार के लोग अब इससे बोर हो चुके हैं, तो ये खबर आपके लिए काम की है। आमतौर पर भिंडी को सिर्फ फ्राई या मसालेदार सब्जी के रूप में ही बनाया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसी एक सब्जी से 13 अलग-अलग स्वादिष्ट डिश तैयार की जा सकती हैं?
गर्मियों में मंडियों में आसानी से मिलने वाली भिंडी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। ऐसे में अगर आप अपने रोजाना के खाने में थोड़ा बदलाव चाहते हैं, तो इन अलग-अलग रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं।
भिंडी बनाने से पहले ध्यान रखें ये बातें
कई बार भिंडी बनाते समय वह चिपचिपी हो जाती है, जिससे स्वाद खराब हो जाता है। इससे बचने के लिए कुछ आसान बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
- भिंडी को धोने के बाद पूरी तरह सूखा लें
- सब्जी बनाते समय पानी बिल्कुल न डालें
- हमेशा धीमी आंच पर पकाएं
एक ही भिंडी से बनाएं 13 तरह की डिश
अगर आप सोचते हैं कि भिंडी से सिर्फ 2-3 तरह की सब्जी बनती है, तो ऐसा नहीं है। आप इसे कई अलग-अलग स्टाइल में बना सकते हैं।
झटपट बनने वाली रेसिपी
कम समय में बनने वाली रेसिपी में भिंडी फ्राई, जीरा भिंडी और मिर्ची भिंडी शामिल हैं। ये डिश रोजाना के खाने के लिए आसान और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
मसालेदार और ग्रेवी वाली रेसिपी
अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो भिंडी मसाला, दही भिंडी और टमाटर भिंडी ट्राई कर सकते हैं। इनमें ग्रेवी का स्वाद खाने को और भी लाजवाब बना देता है।
स्पेशल और रिच रेसिपी
खास मौकों या मेहमानों के लिए आप भरवा भिंडी, आलू भिंडी, मूंगफली भिंडी, पालक भिंडी, काजू भिंडी, नारियल भिंडी और भिंडी दो प्याजा बना सकते हैं। इनका स्वाद थोड़ा अलग और खास होता है।
भिंडी खाने के 9 जबरदस्त फायदे
भिंडी सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
- पाचन तंत्र मजबूत: इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर भरपूर होता है, जो कब्ज दूर करता है और पेट साफ रखता है।
- वजन नियंत्रण: बहुत कम कैलोरी वाली सब्जी है, भूख कम करती है और वजन घटाने में मददगार।
- इम्यूनिटी बढ़ाए: विटामिन-C से भरपूर, सर्दी-जुकाम और संक्रमण से बचाव करती है।
- हड्डियां मजबूत: विटामिन-K और कैल्शियम से हड्डियां मजबूत होती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम।
- ब्लड शुगर कंट्रोल: भिंडी का म्यूसिलेज (चिपचिपापन) ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ने देता है, डायबिटीज वाले लोगों के लिए अच्छा।
- कोलेस्ट्रॉल कम: फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स खराब कोलेस्ट्रॉल घटाते हैं, हृदय स्वस्थ रखते हैं।
- गर्भावस्था में फायदेमंद: फोलेट (विटामिन-B9) से भरपूर, बच्चे के विकास में मदद।
- त्वचा और बालों के लिए: एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को निखारते हैं और बाल झड़ना कम करते हैं।
- रक्त की कमी दूर: आयरन और फोलेट से एनीमिया में राहत।
क्या आप ट्राई करेंगे ये रेसिपी?
इन 13 रेसिपी में से कोई भी आज ही ट्राई कर सकते हैं।
झटपट बनने वाली रेसिपी
1. भिंडी फ्राई
कुरकुरी और मसालेदार भिंडी, रोटी के साथ परफेक्ट।
कैसे बनाएं: भिंडी काटकर तेल में धीमी आंच पर भूनें, नमक-हल्दी-मिर्च डालें और कुरकुरी होने तक पकाएं।
2. जीरा भिंडी
हल्का मसालेदार और रोज खाने के लिए बेस्ट।
कैसे बनाएं: तेल में जीरा तड़काएं, भिंडी डालें और मसालों के साथ 10 मिनट पकाएं।
3. मिर्ची भिंडी
तीखा स्वाद पसंद करने वालों के लिए।
कैसे बनाएं: भिंडी और हरी मिर्च को साथ में भूनें, मसाले डालकर 8-10 मिनट पकाएं।
मसालेदार और ग्रेवी वाली रेसिपी
4. भिंडी मसाला
प्याज-टमाटर ग्रेवी में बनी क्लासिक डिश।
कैसे बनाएं: भिंडी अलग फ्राई करें, फिर प्याज-टमाटर की ग्रेवी में मिलाकर 5 मिनट पकाएं।
5. दही भिंडी
हल्की खट्टी और क्रीमी सब्जी।
कैसे बनाएं: दही और बेसन मिलाकर ग्रेवी बनाएं, उसमें भिंडी डालकर पकाएं।
6. टमाटर भिंडी
खट्टा-मीठा स्वाद।
कैसे बनाएं: टमाटर प्यूरी बनाकर मसालों के साथ पकाएं, फिर भिंडी मिलाएं।
स्पेशल और रिच रेसिपी
7. भरवा भिंडी
मसालेदार और स्वाद से भरपूर।
कैसे बनाएं: भिंडी में मसाला भरें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
8. आलू भिंडी
घर की सबसे पसंदीदा सब्जी।
कैसे बनाएं: आलू और भिंडी को अलग-अलग फ्राई कर मिलाकर मसालों के साथ पकाएं।
9. मूंगफली भिंडी
क्रंची फ्लेवर के साथ।
कैसे बनाएं: भिंडी भूनकर अंत में मूंगफली पाउडर मिलाएं।
10. पालक भिंडी
हेल्दी और टेस्टी।
कैसे बनाएं: पालक प्यूरी बनाकर उसमें भिंडी मिलाकर पकाएं।
11. काजू भिंडी
रिच और क्रीमी।
कैसे बनाएं: काजू पेस्ट वाली ग्रेवी में भिंडी डालकर पकाएं।
12. नारियल भिंडी
साउथ इंडियन स्टाइल।
कैसे बनाएं: भिंडी में नारियल डालकर हल्का भूनें।
13. भिंडी दो प्याजा
डबल प्याज का मजेदार स्वाद।
कैसे बनाएं: प्याज और भिंडी को साथ में मसालों के साथ पकाएं।
यकीनन आपको इनमें से कोई न कोई रेसिपी जरूर पसंद आएगी।
