रेसिपी: - सबसे पहले बैंगन को धोकर इसके लंब टुकड़े काट लें। इसी तरह टमाटर के टुकड़ काट लें।
- अब एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर इसमें कटे बैंगन, कटे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और पलटते हुए दोनों ओर से पकाएं।
- पक जाने पर बैंगन और अन्य सामग्री एक बर्तन में निकालें। इसे अच्छे से मैश कर लें। अब एक पैन में तेल डालें, इसमें जीरा लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं।
- अब प्याज डालें। पकाने के बाद मैश किया हुआ बैंगन-टमाटर का भर्ता मिलाएं। सभी सूखे मसाले डालें। कुछ देर ढंककर पकने दें। अब गर्मा-गर्म पराठे/रोटी से सर्व करें।
बैंगन का टेस्टी भरता सभी को पसंद आता है। इसकी आसान रेसिपी जानिए।