White Vs Red Onion: रोज़मर्रा की रसोई में इस्तेमाल होने वाला प्याज हर खाने का स्वाद बढ़ा देता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सफेद और लाल प्याज सिर्फ रंग में नहीं, बल्कि अपने गुणों और पोषक तत्वों में भी अलग होते हैं? अक्सर लोग दोनों को एक जैसा समझकर इस्तेमाल करते हैं, जबकि उनके असर और फायदे शरीर पर अलग-अलग तरीके से काम करते हैं।

लाल प्याज जहां ज्यादा तीखा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, वहीं सफेद प्याज हल्के स्वाद वाला और पाचन के लिए बेहतर माना जाता है। दोनों में विटामिन C, B6 और फाइबर तो होते हैं, लेकिन इनके इस्तेमाल और सेहत पर असर में बड़ा फर्क होता है। जानते हैं, आखिर लाल और सफेद प्याज के गुणों में अंतर और किसे कब खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

सफेद और लाल प्याज में अंतर

स्वाद और उपयोग में अंतर: लाल प्याज का स्वाद तेज और तीखा होता है, इसलिए इसे सलाद, चटनी या कच्चा खाने में ज्यादा पसंद किया जाता है। वहीं सफेद प्याज का स्वाद हल्का और मीठापन लिए होता है, इसलिए इसे सैंडविच, पास्ता या कंटिनेंटल डिशेज़ में इस्तेमाल किया जाता है। गर्मियों में सफेद प्याज शरीर को ठंडक देने का काम करता है।

पोषक तत्वों का फर्क: लाल प्याज में एंथोसाइनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है और इम्यून सिस्टम मजबूत करता है। इसमें आयरन और फाइबर भी अच्छी मात्रा में होते हैं। दूसरी ओर, सफेद प्याज में फ्लेवोनॉइड्स और सल्फर कंपाउंड्स होते हैं, जो पाचन को सुधारते हैं और गैस या एसिडिटी की समस्या कम करते हैं।

सेहत पर असर: लाल प्याज का सेवन दिल और ब्लड प्रेशर के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है। वहीं सफेद प्याज पाचन, किडनी और लीवर को हेल्दी रखने में मदद करता है। अगर किसी को पेट से जुड़ी समस्या है, तो लाल प्याज की जगह सफेद प्याज खाना बेहतर होता है।

मौसम के अनुसार प्याज का चुनाव: गर्मी के मौसम में सफेद प्याज का सेवन शरीर में ठंडक बनाए रखता है और सनस्ट्रोक से बचाता है। वहीं सर्दियों में लाल प्याज खाने से शरीर में गर्मी बढ़ती है और सर्दी-जुकाम से बचाव होता है। यानी मौसम के हिसाब से प्याज का चुनाव करने पर सेहत पर दोगुना फायदा होता है।

स्किन और हेयर के लिए फायदे

लाल प्याज में मौजूद सल्फर हेयर ग्रोथ बढ़ाता है और स्कैल्प को पोषण देता है। वहीं सफेद प्याज स्किन को अंदर से डिटॉक्स करता है और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। अगर आप नेचुरल ब्यूटी रूटीन अपनाना चाहते हैं, तो दोनों प्याज का जूस बारी-बारी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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लेखक: (कीर्ति)