Paneer Bhurji Recipe: जब भी बाहर होटल या ढाबे में पनीर भुर्जी खाते हैं, तो उसका मसालेदार स्वाद और खुशबू घर आकर भी याद आती रहती है। नरम पनीर, भुने हुए मसाले और हल्की सी ग्रेवी का परफेक्ट कॉम्बिनेशन इसे हर उम्र के लोगों की फेवरेट डिश बना देता है। यही वजह है कि पनीर भुर्जी नाश्ते से लेकर डिनर तक हर मौके पर फिट बैठती है।

अक्सर लोगों को लगता है कि होटल जैसी पनीर भुर्जी घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही मसाले और सही तरीका अपनाया जाए तो यह रेसिपी बेहद आसान हो जाती है। आइए जानते हैं घर पर होटल स्टाइल पनीर भुर्जी बनाने का आसान तरीका।

पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री

• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल या बटर
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

पनीर भुर्जी बनाने का तरीका

पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में तेल या बटर गरम करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कच्चापन खत्म होने तक पकाएं। अब हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें, ताकि उनका फ्लेवर पूरी तरह बाहर आ सके। यही स्टेप पनीर भुर्जी को होटल जैसा स्वाद देता है।

अब कद्दूकस किया हुआ पनीर मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। तेज आंच पर पनीर न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकता है। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और आखिर में गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार पनीर भुर्जी को ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे गरमागरम रोटी, पराठा, ब्रेड या पाव के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा बटर डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

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