veg chowmein recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसी चटपटी वेज चाऊमीन, सिर्फ 15 मिनट में!, जान लें बनाने का तरीका

veg chowmein recipe: अगर आप भी गलियों में मिलने वाली स्ट्रीट स्टाइल वेज चाऊमीन के दीवाने हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए है। मसालों की सही मिलावट, ताज़ी सब्जियां और हल्का सा तड़का इसे खास बनाता है। अब बारिश में आप भी घर पर चटपटी चाऊमीन का मज़ा लें सकते हैं। घर पर इस रेसिपी को बनाना सेहत के लिहाज से भी सेफ है।

आइए आपको इसे बनाने का तरीका बताते हैं और अगर आपको 2 से 3 लोगों के लिए इसे बनाना है तो कितनी और क्या सामग्री लगेगी, आइए जान लेते हैं।

वेज चाऊमीन बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• हक्का नूडल्स – 200 ग्राम
• पत्ता गोभी (बारीक कटी) – 1 कप
• शिमला मिर्च – 1 (लाल/पीली भी ले सकते हैं)
• गाजर – 1 (पतली लंबी कटी)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• स्प्रिंग अनियन – 2 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• रिफाइंड तेल – 2 टेबलस्पून
• सोया सॉस – 1 चम्मच
• रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
• सिरका – 1 चम्मच
• टॉमैटो केचप – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च – 1/2 चम्मच

वेज चाऊमीन बनाने की विधि

नूडल्स उबालें: एक पैन में पानी गर्म करें, थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालें। इसमें हक्का नूडल्स डालकर 5-6 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में धोकर छान लें और थोड़ा तेल लगाकर अलग रख दें ताकि चिपके नहीं।

सब्जियां भूनें: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी डालें। तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक क्रंची रहने तक भूनें।

मसाले और सॉस डालें: अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टॉमैटो केचप, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। सभी को अच्छे से मिला लें।

नूडल्स मिलाएं: उबाले हुए नूडल्स को सब्जियों में डालें। तेज़ आंच पर सभी चीज़ों को अच्छी तरह टॉस करें ताकि सॉस हर जगह अच्छे से लग जाए।

गार्निश और सर्व करें: ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालें और गरमा गरम सर्व करें।

कैसे o स्ट्रीट स्टाइल टच?

• नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, हल्के क्रंची रखें।
• सब्जियों को भी हल्का क्रंची रखें, ओवरकुक न करें।
• सॉस की मात्रा में संतुलन बनाए रखें ताकि स्वाद बिल्कुल वैसा ही लगे जैसा बाहर मिलता है।
• गैस की आंच हमेशा तेज़ रखें, इससे फ्लेवर बरकरार रहेगा।

(प्रियंका कुमारी)