Dahi Arbi Recipe: राधारानी को सबसे प्रिय है अरबी, दही के साथ बनाएं टेस्टी सब्जी

Radhashtami Special Recipe: राधाष्टमी का पर्व भक्ति और भोग का पावन पर्व होता है। इस दिन भक्त उपवास रखते हैं और खास व्यंजन बनाकर राधारानी को भोग लगाते हैं। इस मौके पर हम आपके लिए लेकर आए हैं दही अरबी की टेस्टी सब्जी, जो बनाने में आसान है और खाने में बेहद स्वादिष्ट।

यह सब्जी राधारानी को अर्पित करने के लिए खास मानी जाती है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं दही अरबी की टेस्टी सब्जी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• अरबी – 200 ग्राम (उबली हुई)
• दही – 1/4 कप (फेंटा हुआ)
• देसी घी – 1 टेबलस्पून
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• टमाटर – 2
• अदरक – 1 इंच
• हरी मिर्च – 2
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (गार्निशिंग के लिए)

बनाने की विधि (Step-by-Step)

स्टेप 1: सबसे पहले अरबी को अच्छे से धोकर कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लें।

स्टेप 2: इसके बाद इन्हें निकालकर ठंडा कर लें और फिर छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3: एक पैन में देसी घी गर्म करके उसमें अजवाइन और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब इसमें उबली अरबी डालकर 5 मिनट तक भून लें।

स्टेप 4: अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बनाकर डालें और हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर व नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 5: जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद करके फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 6: फिर गैस ऑन करें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

स्टेप 7: अब तैयार है दही अरबी की स्वादिष्ट सब्जी। 

क्यों खास है दही अरबी?

दही अरबी की सब्जी न सिर्फ व्रत के दौरान भूख को दबाने का काम करती है, बल्कि यह हल्की और पौष्टिक भी है। अरबी शरीर को ऊर्जा देती है, तो दही ठंडक और पाचन शक्ति बढ़ाती है। यही कारण है कि राधाष्टमी जैसे पवन व्रत वाले पर्व पर इसे खास भोग के रूप में शामिल किया जाता है।

तो इस राधाष्टमी दही अरबी की यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जरूर ट्राई करें। परिवार को खिलाएं और राधारानी को भोग लगाएं।

– काजल सोम