Suji Dhokla: सूजी ढोकला बच्चों को खूब पसंद आएगा, नाश्ते के लिए है परफेक्ट, बनाने का तरीका है आसान

Suji Dhokla Recipe: सूजी ढोकला देखकर ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है।सुबह ब्रेकफास्ट में सूजी ढोकला परोसा जाए तो बच्चों के चेहरे की खुशी देखते बनती हैं।पारंपरिक ढोकला बेसन से तैयार किया जाता है, वहीं सूजी से बना ढोकला भी बेहद लोकप्रिय है।ढोकला एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जो स्वाद में हल्का, फूला हुआ और पौष्टिक होता है। यह नाश्ते, लंच या हल्के डिनर के रूप में बहुत पसंद किया जाता है।

सूजी ढोकला न केवल बनाने में आसान होता है, बल्कि यह सुपाच्य भी होता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।इसमें दही, सूजी और कुछ सामान्य मसालों का उपयोग होता है, और इसे भाप में पकाकर हेल्दी बनाया जाता है। नीचे सूजी ढोकला बनाने की पूरी विधि स्टेप बाय स्टेप दी गई है।

सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

दही – ½ कप (खट्टा न हो)

पानी – ½ कप (आवश्यकतानुसार)

फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून (या ½ टीस्पून बेकिंग सोडा)

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हल्दी – ¼ टीस्पून

चीनी – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)

रिफाइंड तेल – 1 टेबलस्पून

तड़का के लिए:

सरसों के दाने – 1 टीस्पून

करी पत्ते – 6–8

हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)

तिल (सफेद) – 1 टीस्पून

पानी – 2 टेबलस्पून

चीनी – 1 टीस्पून

नींबू रस – 1 टीस्पून

हरा धनिया – सजावट के लिए

सूजी ढोकला बनाने की विधि

बैटर तैयार करना:

एक बड़े बाउल में सूजी और दही मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।ज़रूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें ताकि मध्यम गाढ़ा घोल तैयार हो जाए।इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।बैटर को ढककर 15–20 मिनट के लिए सेट होने दें।

स्टीमिंग के लिए तैयार करना:

बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत फेंटें।बैटर फूल जाएगा।एक ढोकला ट्रे या थाली को तेल से चिकना करें और बैटर उसमें डालें।पहले से गरम किए हुए स्टीमर में इसे रखें और ढककर 15–20 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।टूथपिक से चेक करें – अगर वह साफ निकले तो ढोकला पक चुका है।

तड़का लगाना:

एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।उसमें सरसों के दाने, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।अब इसमें थोड़ा पानी, चीनी और नींबू रस मिलाएं।यह तड़का तैयार ढोकले पर अच्छी तरह डालें।

सर्व करना:

ढोकला ठंडा होने के बाद चाकू से टुकड़ों में काटें।ऊपर से तड़का और हरा धनिया डालें।नारियल बुरादा भी डाल सकते हैं।इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।