Falahari Dosa: साबूदाना से बनाएं फलाहार डोसा, बेहतरीन स्वाद के साथ मिलेगी भरपूर एनर्जी, सीखें बनाना

Falahari Dosa: साबूदाना डोसा फलाहार के लिए परफेक्ट डिश है। व्रत या उपवास के दौरान शरीर को ऊर्जा की ज़रूरत होती है और ऐसे समय में हल्का, सुपाच्य लेकिन पौष्टिक आहार सबसे बेहतर होता है। साबूदाना एक ऐसा ही सुपरफूड है जो न केवल पेट को भरता है, बल्कि लंबे समय तक ऊर्जा भी देता है। साबूदाना से खिचड़ी, वड़ा या खीर तो आम तौर पर बनते हैं, लेकिन क्या आपने कभी साबूदाने से बना फलाहारी डोसा चखा है? यह स्वाद में बेहतरीन और सेहत के लिहाज़ से फायदेमंद होता है।

साबूदाना डोसा व्रत के दिनों में खाने के लिए आदर्श व्यंजन है, जिसे आप बिना प्याज-लहसुन के भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है। चाहे नवरात्रि हो या एकादशी का व्रत, यह डोसा न सिर्फ पेट को भरेगा बल्कि शरीर को ऊर्जावान भी बनाए रखेगा।

आवश्यक सामग्री

साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ, 4-5 घंटे)

समा के चावल – 1 कप (भिगोया हुआ)

दही – ½ कप

सेंधा नमक – स्वाद अनुसार

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

पानी – आवश्यकता अनुसार

घी या तेल – सेंकने के लिए

साबूदाना डोसा बनाने की विधि

बैटर बनाने की विधि

भिगोए हुए साबूदाना और समा के चावल को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। इस मिश्रण में दही, सेंधा नमक, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से मिक्स करें। आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर को डोसे जैसा पतला रखें। बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह थोड़ा फर्मेंट हो जाए।

डोसा सेंकने की विधि

नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और थोड़ा घी या तेल लगाएं। अब एक कलछी बैटर डालकर गोलाई में फैलाएं, जैसे सामान्य डोसा फैलाते हैं। मध्यम आंच पर पकाएं और ऊपर से थोड़ा घी डालें।

डोसे के किनारे सुनहरे और कुरकुरे होने लगें तो पलटने की आवश्यकता नहीं होती। इसे सीधा प्लेट में निकालें और दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोसें।

सर्व करने के सुझाव

इस डोसे को आप मिंट या नारियल की व्रत चटनी, आलू की फलाहारी सब्ज़ी या सादा दही के साथ सर्व कर सकते हैं। चाहे नाश्ते में खाएं या व्रत में लंच के तौर पर, यह हेल्दी डोसा आपकी एनर्जी को बनाए रखेगा और स्वाद में भी भरपूर लगेगा।