Mooli Pocket Paratha: नाश्ते में कुछ नया, हेल्दी और भरपूर स्वाद वाला चाहता है न? तो मूली पॉकेट पराठा आपका परफेक्ट ऑप्शन बन सकता है। यह पारंपरिक मूली पराठे का मॉडर्न ट्विस्ट है, जिसमें फिलिंग को इस तरह फोल्ड किया जाता है कि हर बाइट में फ्लेवर का धमाका महसूस हो। खास बात यह है कि यह ज्यादा तेल भी नहीं पीता और दिखने में भी बेहद आकर्षक लगता है।

आजकल लोग हेल्थ को लेकर ज्यादा सजग हो गए हैं और इसी वजह से किचन में नए-नए प्रयोग बढ़ गए हैं। मूली पॉकेट पराठा इसी ट्रेंड का हिस्सा है, जिसमें मूली, हरी मिर्च, बेसन और मसालों का कॉम्बिनेशन इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे। चाहे ब्रेकफास्ट हो या लंच बॉक्स, यह पराठा हर जगह फिट बैठता है।

मूली पॉकेट पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप
• कद्दूकस की हुई मूली - 1 कप
• बेसन - 3 बड़ी चम्मच
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• हल्दी - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - 2 चम्मच
• तेल - जरूरत के अनुसार

मूली पॉकेट पराठा बनाने का तरीका

मूली पॉकेट पराठा एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में एक चुटकी नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए। नरम आटा पराठे को पॉकेट फोल्ड करने में भी आसानी देता है।

कद्दूकस की हुई मूली को हाथों से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें, बेसन डालें और 1 मिनट हल्का भून लें। बेसन फिलिंग को बाइंड भी करेगा और स्वाद भी बढ़ाएगा।

फिर इसमें मूली, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर 5-6 मिनट भूनें। जब मिश्रण सूखा और सुगंधित हो जाए, गैस बंद कर दें।

आटे की लोई बेलें और बीच में मूली की फिलिंग रखें। अब चारों किनारों को मोड़ते हुए चौकोर या आयताकार पॉकेट का आकार दें। किनारों को हल्की उंगलियों से दबाकर सील कर दें ताकि पराठा फट न सके।

तवा गर्म करें, थोड़ा तेल लगाकर पराठा मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। बेसन की वजह से फिलिंग का स्वाद और भी निखरकर सामने आता है और पराठा करारा बनता है। गर्मागर्म मूली पॉकेट पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें।

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लेखक: (कीर्ति)