Malai Kofta Recipe: नया साल हो और डिनर टेबल पर कुछ खास न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। अगर आप घर पर ही होटल जैसा रिच और रॉयल स्वाद लाना चाहते हैं, तो मलाई कोफ्ता एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसकी क्रीमी ग्रेवी और सॉफ्ट कोफ्ते नए साल की शुरुआत को यादगार बना देते हैं।

अक्सर लोग सोचते हैं कि मलाई कोफ्ता बनाना मुश्किल है, लेकिन सही तरीके और आसान स्टेप्स अपनाकर इसे घर पर भी बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। खास मौके पर फैमिली या मेहमानों के लिए यह डिश आपके डिनर को खास बना देगी।

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

कोफ्ते के लिए

• उबले आलू - 3 मध्यम
• पनीर - 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• कॉर्नफ्लोर - 2 टेबलस्पून
• किशमिश - 1 टेबलस्पून
• काजू - 1 टेबलस्पून (बारीक कटे)
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

• प्याज - 2 (पेस्ट बना लें)
• टमाटर - 2 (प्यूरी)
• काजू - 10-12 (भीगे और पिसे हुए)
• फ्रेश क्रीम - 3 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
• हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर - स्वादानुसार
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• घी या तेल - 2 टेबलस्पून
  

मलाई कोफ्ता बनाने का तरीका

मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट फूड डिश है जो लंच-डिनर का टेस्ट दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए एक बाउल में उबले आलू और पनीर को अच्छे से मैश करें। इसमें नमक, कॉर्नफ्लोर, काजू और किशमिश मिलाएं। मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। कोफ्तों को अलग रख दें।

कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें। इसमें प्याज पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें। मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

अब पिसे हुए काजू डालें और धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ी देर बाद फ्रेश क्रीम मिलाएं और ग्रेवी को अच्छे से मिक्स करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को मनचाही कंसिस्टेंसी दें।

सर्व करने से ठीक पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालें। ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और हल्के हाथ से चलाएं। इससे कोफ्ते टूटेंगे नहीं और स्वाद भी बना रहेगा। मलाई कोफ्ता को बटर नान, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें। ऊपर से थोड़ी सी क्रीम और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

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