kala chana dosa: डायटिंग कर रहे हैं? तो खाएं यह लो-कार्ब काले चने का डोसा, नोट कर लें रेसिपी

kala chana dosa recipe: डोसा ऐसी डिश है जो शायद ही कोई हो, जिसे पसंद न हो और अगर हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर हो तो फिर इसके क्या कहने। काले चने से बना डोसा सिर्फ स्वादिष्ट नहीं होता, बल्कि यह आपकी सेहत का भी खास ख्याल रखता है। यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो वजन घटाना चाहते हैं या डाइट में कुछ नया और पौष्टिक शामिल करना चाहते हैं। बिना राइस के यह डोसा हल्का, कुरकुरा और पचने में आसान होता है। चलिए बनाते हैं काले चने से बना हेल्दी डोसा।

काले चने से डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• काले चने -1 कप
• उड़द दाल -½ कप
• मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच
• पानी-भिगोने और पीसने के लिए
• नमक-स्वादानुसार
• तेल/घी-सेंकने के लिए

काले चने से डोसा बनाने की विधि

भिगोना: सबसे पहले काले चने, उड़द दाल और मेथी दाना को अच्छे से धो लें और 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। चाहें तो रातभर भिगोकर रखें ताकि दाने अच्छी तरह फूल जाएं।

पीसना: भीगे हुए चने और दाल को छानकर मिक्सर में थोड़े-थोड़े पानी के साथ बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो। यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

फर्मेंटेशन: तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में निकालकर ढक दें और गर्म जगह पर 6-8 घंटे या रातभर के लिए फर्मेंट होने रखें। फर्मेंटेशन के बाद बैटर में हल्की खमीर और बुलबुले आ जाएंगे।

डोसा बनाना: अब फर्मेंट हुआ बैटर लें, उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। फिर एक करछी बैटर डालकर गोलाई में फैलाएं। मध्यम आंच पर डोसे को कुरकुरा होने तक सेंकें। चाहें तो थोड़ा तेल किनारों पर डाल सकते हैं। जब डोसा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तो मोड़कर निकालें।

इस हेल्दी डोसे को नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें।

(प्रियंका कुमारी)