Hara Bhara Kabab: हरा भरा कबाब बच्चों को खूब आएगा पसंद, होटल जैसा स्वाद घर पर मिलेगा, इस तरह बनाएं

Hara Bhara Kabab: हरा भरा कबाब एक लोकप्रिय नॉर्थ इंडियन स्नैक है, जो खासतौर पर पार्टी, फंक्शन या होटल में स्टार्टर के रूप में सर्व किया जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ करता है। पालक, हरे मटर और आलू से बनने वाला यह कबाब हेल्दी भी होता है और स्वादिष्ट भी।

अगर आप चाहते हैं कि घर पर भी बिल्कुल होटल जैसा हरा भरा कबाब बने, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसमें न तो ज्यादा तेल की जरूरत है और न ही बहुत मेहनत की। थोड़ी सी तैयारी और सही मसालों के साथ आप आसानी से यह लाजवाब कबाब तैयार कर सकते हैं। आइए जानें इसकी स्टेप बाय स्टेप विधि।

आवश्यक सामग्री

पालक – 2 कप (धोकर उबाला हुआ)

हरे मटर – 1 कप (उबले हुए)

आलू – 2 मध्यम (उबले और मैश किए हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)

बेसन – 2 टेबलस्पून

चाट मसाला – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – shallow fry के लिए

हरा भरा कबाब बनाने का तरीका

पालक और मटर की पेस्ट तैयार करें:

उबले हुए पालक और मटर को मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पानी न डालें वरना मिश्रण गीला हो जाएगा। इस पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें।

कबाब का मिश्रण बनाएं:

पालक-मटर के पेस्ट में मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और मसाले मिलाएं। अब इसमें बेसन मिलाकर मिक्सचर को अच्छी तरह गूंथ लें। यदि मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा और बेसन या ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।

कबाब बनाना और सेंकना:

तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की या कबाब का आकार दें। नॉनस्टिक तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें। कबाब को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक शेलो फ्राई करें। चाहे तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

सर्व करने का तरीका:

गरमा-गरम हरा भरा कबाब को हरी चटनी या मिंट योगर्ट डिप के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क सकते हैं।