Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन देखते ही मुंह में आएगा पानी, हलवाई जैसे टेस्टी घर पर कर लें तैयार

Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। ये पारंपरिक भारतीय मिठाई न केवल खास अवसरों पर बल्कि जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो, तुरंत दिल को लुभा लेती है। गुलाब जामुन का स्वाद ऐसा होता है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह दूध से बने खोया या मावा से तैयार की जाती है, जिसे डीप फ्राई कर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि गुलाब जामुन बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही सामग्री और सही विधि अपनाई जाए तो यह घर पर भी बड़े ही आसानी से बन सकती है। आप हलवाई जैसी सॉफ्ट और रस से भरी गुलाब जामुन बनाने के लिए नीचे बताई गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को फॉलो करें।

आवश्यक सामग्री

गुलाब जामुन के लिए:

मावा (खोया) – 1 कप

मैदा – 2 टेबल स्पून

बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

दूध – 2-3 टेबल स्पून (आवश्यकतानुसार)

घी या तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए:

चीनी – 2 कप

पानी – 1½ कप

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

गुलाब जल – 1 टीस्पून

केसर के धागे – 4-5 (वैकल्पिक)

गुलाब जामुन बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि

स्टेप 1: चाशनी बनाएं

एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें। चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं जब तक चाशनी थोड़ी चिपचिपी न हो जाए। आंच बंद करें और पैन को ढंक कर अलग रख दें।

स्टेप 2: गुलाब जामुन का मिश्रण तैयार करें

मावा को एक प्लेट में अच्छे से मसलें ताकि वह एकदम स्मूद हो जाए। उसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर नरम आटा जैसा गूंध लें। थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए ऐसा मिश्रण बनाएं जिससे चिकने बॉल्स बनाए जा सकें।

स्टेप 3: बॉल्स बनाएं और तलें

तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और ध्यान रखें कि उनमें दरार न हो। कढ़ाई में तेल या घी गरम करें और धीमी आंच पर गुलाब जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तले हुए गुलाब जामुन को एक प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

स्टेप 4: चाशनी में डालें

तले हुए गुलाब जामुन को तैयार चाशनी में डालें। कम से कम 2 घंटे के लिए गुलाब जामुन को चाशनी में रहने दें ताकि वो रस से भर जाएं। टेस्टी गुलाब जामुन बनकर तैयार हो चुके हैं।