Gujarati Dal: गुजराती खट्टी-मीठी दाल खाने का स्वाद कर देगी दोगुना, मिनटों में कर लें तैयार, सीखें रेसिपी

Gujarati Khatti Meethi Dal: गुजराती खट्टी-मीठी दाल एक पारंपरिक और स्वादिष्ट गुजराती डिश है जो भारतीय घरों में बड़े प्यार से बनाई जाती है। यह दाल विशेष रूप से अपनी अनोखी खट्टी-मीठी चटपटाहट के लिए प्रसिद्ध है, जो न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। इस दाल को बनाने में ताजे मसालों, गुड़, इमली और अन्य सामग्री का सही मिश्रण होता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। यह दाल गुजराती खाने की विशिष्टता का प्रतीक मानी जाती है और अक्सर रोटियों, चावल या पराठों के साथ परोसी जाती है।

गुजराती खट्टी-मीठी दाल के स्वाद को न केवल उसकी खट्टी और मीठी अद्भुत संतुलन से पहचाना जाता है, बल्कि इसमें शामिल मसाले भी इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं। मुंह का जायका बदलने के लिए आप इस दाल को बना सकते हैं। जानते हैं गुजराती खट्टी-मीठी दाल बनाने का तरीका।

गुजराती खट्टी-मीठी दाल के लिए सामग्री

अरहर दाल (तुअर दाल) – 1 कप

इमली – 1 टुकड़ा

गुड़ – 1 टुकड़ा (स्वाद अनुसार)

हल्दी – 1/2 चम्मच

हींग – 1 चुटकी

जीरा – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

शक्कर – 1-2 चम्मच (स्वाद अनुसार)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

हरा धनिया – सजाने के लिए

तेल – 2 चम्मच

गुजराती खट्टी-मीठी दाल बनाने की विधि

गुजराती खट्टी-मीठी दाल बनाने के लिए सबसे पहले, अरहर दाल को अच्छे से धोकर 3-4 कप पानी में उबाल लें। दाल को उबालते वक्त हल्दी पाउडर डालें और 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक दाल नरम और गाढ़ी न हो जाए। दाल पकने के बाद, उसमें इमली का पेस्ट और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इमली को एक कप गर्म पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हिंग डालकर तड़काएं। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और शक्कर डालें। इन सभी मसालों को अच्छी तरह से भूनने के बाद, उबाली हुई दाल में इन मसालों का मिश्रण डालकर उबालने दें। दाल को अच्छे से मिक्स करें और इसे 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि सभी मसाले दाल में अच्छी तरह समा जाएं।

दाल को अच्छे से उबालने के बाद, स्वाद के अनुसार इमली का रस और गुड़ डालकर खट्टी-मीठी दाल का स्वाद संतुलित करें। अब गैस को बंद करें और हरा धनिया डालकर सजाएं। गुजराती खट्टी-मीठी दाल को गर्मा-गर्म चावल, रोटियों या पराठों के साथ परोसें। इसके खट्टी-मीठे स्वाद से न केवल आपके मुंह का स्वाद बदलेगा, बल्कि यह पेट को भी ताजगी और संतुष्टि देगा।