Ginger Candy: अदरक की कैंडी खाएंगे तो पास नहीं आएगी सर्दी-खांसी, घर पर इस तरीके से बनाकर करें स्टोर

How to Make Ginger Candy: अदरक एक प्राचीन औषधीय तत्व है जिसे आयुर्वेद में खास स्थान प्राप्त है। इसके तीखे स्वाद और गर्म तासीर के कारण यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है और खासकर सर्दियों में बेहद लाभकारी होता है। अदरक की कैंडी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि खांसी, सर्दी, गले की खराश और पाचन संबंधी समस्याओं में भी राहत देती है। यह कैंडी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

घर पर बनी अदरक की कैंडी पूरी तरह प्राकृतिक होती है, जिसमें कोई प्रिज़रवेटिव या केमिकल नहीं होता। इसे बनाना बेहद आसान है और एक बार तैयार हो जाने के बाद आप इसे कई दिनों तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं। आइए जानते हैं अदरक की कैंडी बनाने की आसान विधि और इससे जुड़ी ज़रूरी बातें।

आवश्यक सामग्री

ताज़ा अदरक – 250 ग्राम

चीनी – 1 कप (200 ग्राम)

पानी – 1 कप

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

नमक – 1 चुटकी (वैकल्पिक)

पिसी हुई चीनी – कोटिंग के लिए (वैकल्पिक)

अदरक कैंडी बनाने का तरीका

अदरक की तैयारी

सबसे पहले अदरक को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। अब इसे पतले और छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि सभी एक साथ पकें। छोटे और पतले टुकड़े कैंडी के लिए उपयुक्त होते हैं।

अदरक को उबालना

एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें कटे हुए अदरक डाल दें। 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें ताकि अदरक का तीखापन थोड़ा कम हो जाए और वह नरम हो जाए। उबालने के बाद पानी छान लें और अदरक को साइड में रख दें।

चीनी की चाशनी बनाना

एक गहरे पैन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और हल्की गाढ़ी हो जाए, तब उसमें उबले हुए अदरक के टुकड़े डालें। अब इसे मध्यम आंच पर पकाएं। समय-समय पर चलाते रहें ताकि चाशनी नीचे न जले।

अदरक को चाशनी में पकाना

अदरक को चीनी की चाशनी में तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी पूरी तरह सूखने लगे और अदरक के टुकड़े उस पर कोट हो जाएं। अंत में नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। इससे स्वाद संतुलित और टिकाऊ हो जाएगा।

कैंडी को ठंडा करना और स्टोर करना

अब अदरक के टुकड़ों को एक प्लेट पर फैलाकर ठंडा करें। चाहें तो पिसी हुई चीनी में इन्हें हल्का लपेट सकते हैं ताकि ये चिपके नहीं। ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।