Dahi Bhel Recipe: अगर आप कुछ हल्का-फुल्का, टेस्टी और हेल्दी खाने का मन बना रहे हैं, तो दही भेल आपके लिए एकदम सही ऑप्शन है। यह स्ट्रीट-स्टाइल स्वाद और घर की हेल्थ का शानदार मेल है। कुरकुरी मुरमुरा, ताजी सब्जियां और ठंडी दही जब एक साथ मिलती हैं, तो इसका फ्लेवर लाजवाब हो जाता है। खास बात यह है कि यह स्नैक बिना तेल के बनता है, इसलिए इसे आप बेझिझक ब्रेकफास्ट या इवनिंग स्नैक के रूप में खा सकते हैं।

दही भेल न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि इसमें फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और डाइजेशन को भी बेहतर बनाती है। अगर आप वजन कंट्रोल कर रहे हैं या जंक फूड से बचना चाहते हैं, तो दही भेल का यह आसान और झटपट तरीका जरूर अपनाएं।

दही भेल बनाने की सामग्री

• मुरमुरा (लईया) - 2 कप
• दही - 1 कप (फेंटा हुआ)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
• उबले आलू - 1 (कटे हुए)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• सेव - 1/2 कप
• हरी चटनी - 2 टीस्पून
• इमली की मीठी चटनी - 2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
• चाट मसाला - 1/2 टीस्पून
• धनिया पत्ती - सजाने के लिए

दही भेल बनाने की विधि

टेस्टी दही भेल बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मुरमुरा डालें। इसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर, उबले हुए आलू और हरी मिर्च डालें। सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मुरमुरा कुरकुरा बना रहे।

अब इसमें हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें। इसके बाद स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। चटनी की मात्रा आप अपने स्वाद के हिसाब से बढ़ा या घटा सकते हैं।

अब इसमें फेंटी हुई ठंडी दही डालें। ध्यान रखें कि दही बहुत ज्यादा गाढ़ी या पतली न हो। दही डालने के बाद इसे धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि मुरमुरा ज्यादा गीला न हो जाए और भेल का क्रंच बना रहे।

ऊपर से सेव और बारीक कटी धनिया पत्तियां डालें। चाहें तो थोड़ा भुना जीरा पाउडर या अनार के दाने भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और भी निखर जाता है।

दही भेल को तैयार करने के बाद देर न करें, क्योंकि मुरमुरा जल्दी नरम हो जाता है। इसे तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और क्रंच दोनों बरकरार रहें। अगर आप इसे पार्टी स्नैक के रूप में परोसना चाहते हैं, तो दही और चटनी को अलग रखकर सर्विंग से ठीक पहले मिलाएं।

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