sabudana pakoda: साबूदाना वड़ा या खिचड़ी ही नहीं, व्रत में ट्राई करें क्रिस्पी पकौड़े, जान लें झटपट तैयार होने वाली रेसिपी

sabudana pakoda recipe: व्रत के दिनों में कुछ चटपटा और हल्का खाने का मन हो, तो साबूदाना पकौड़े बेस्ट ऑप्शन हैं। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट पकौड़े पेट को भरने के साथ स्वाद भी बढ़ाते हैं। इस आसान रेसिपी से आप मिनटों में घर पर बना सकते हैं परफेक्ट साबूदाना पकौड़े।

साबूदाना पकौड़े की रेसिपी के लिए सामग्री

• साबूदाना – 1 कप (भीगा हुआ, 4-5 घंटे)
• उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
• मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई) – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

साबूदाना पकौड़ा बनाने की बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):

साबूदाना भिगोएं: सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। ध्यान रखें कि पानी सिर्फ इतना हो कि साबूदाना उसमें डूब जाए।

पेस्ट तैयार करें: एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू रस और सेंधा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें।

पकौड़ों की शेप दें: अब इस मिक्सचर से छोटे-छोटे पकौड़े या बॉल्स बना लें।

तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब पकौड़ों को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

सर्विंग: पकौड़े निकाल कर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। दही या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

कुरकुरे पकौड़े के लिए टिप्स :

• साबूदाना बिल्कुल अच्छी तरह से भीगा होना चाहिए, नहीं तो पकौड़े टूट सकते हैं।
• तेल में डालते वक्त आंच मध्यम रखें, वरना पकौड़े अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
• मूंगफली से कुरकुरापन और स्वाद दोनों बढ़ता है, इसलिए इसे ज़रूर डालें।
• व्रत में अगर हरी मिर्च नहीं खाते हैं तो इन्हें स्किप किया जा सकता है।

(प्रियंका कुमारी)