Banana Chips Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ कुरकुरा और हल्का-फुल्का खाने का मन हो, तो कच्चे केले के चिप्स एक परफेक्ट ऑप्शन हैं। बाजार में मिलने वाले चिप्स जहां ज्यादा तेल और केमिकल्स से भरे होते हैं, वहीं घर पर बने कच्चे केले के चिप्स स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता।

दक्षिण भारत में खास तौर पर पसंद किए जाने वाले कच्चे केले के चिप्स अब हर घर में लोकप्रिय हो चुके हैं। सही तरीके और थोड़ी सी सावधानी के साथ बनाए जाएं, तो ये चिप्स बेहद क्रिस्पी बनते हैं।

केले से चिप्स बनाने के लिए सामग्री

• कच्चे केले - 4-5
• नारियल तेल / रिफाइंड तेल - तलने के लिए
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• पानी - 1/2 कप

केले से चिप्स बनाने का तरीका

कच्चे केले से बनने वाली चिप्स बहुत हेल्दी होती हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले कच्चे केले धो लें। अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर छिलका उतारें, ताकि हाथों पर चिपचिपाहट न रहे। छीले हुए केलों को तुरंत पानी में डाल दें, जिससे उनका रंग काला न पड़े।

एक कटोरी में आधा कप पानी लें और उसमें नमक व हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह घोल लें। यही पानी चिप्स में स्वाद और रंग लाने के काम आएगा।

अब कच्चे केलों को चाकू या स्लाइसर की मदद से बहुत पतले-पतले स्लाइस में काटें। जितने पतले स्लाइस होंगे, चिप्स उतने ही ज्यादा कुरकुरे बनेंगे। कढ़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। तेल अच्छी तरह गरम होना जरूरी है, ताकि चिप्स तेल न सोखें।

गरम तेल में धीरे-धीरे केले के स्लाइस डालें। बीच-बीच में चलाते रहें। अब ऊपर से थोड़ा-थोड़ा नमक वाला पानी छींटें। इससे चिप्स क्रिस्पी बनते हैं और स्वाद बढ़ता है।

चिप्स को तब तक तलें जब तक वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अब इन्हें छलनी से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। चिप्स पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तब इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भर लें। सही तरीके से रखने पर ये कई दिनों तक कुरकुरे रहते हैं।

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