Carrot Sandesh Roll: जब बात घर पर बनी पारंपरिक मिठाइयों की आती है, तो स्वाद के साथ सेहत भी मायने रखती है। ऐसे में गाजर संदेश रोल एक बेहतरीन विकल्प है, जो देखने में आकर्षक और खाने में लाजवाब होता है। गाजर की मिठास और छैना का सॉफ्ट टेक्सचर मिलकर इस मिठाई को खास बना देते हैं।

गाजर संदेश रोल खासतौर पर त्योहारों, मेहमानों के स्वागत या किसी स्पेशल मौके के लिए परफेक्ट रहता है। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और तरीका भी बेहद आसान है। अगर आप कुछ यूनिक और अलग मिठाई ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

गाजर संदेश रोल बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1 कप ताजा छैना
• 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून दूध
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टीस्पून घी
• 2 टेबलस्पून पिस्ता या बादाम (बारीक कटे)
• केसर के धागे (वैकल्पिक)

गाजर संदेश रोल बनाने का तरीका

गाजर से तैयार होने वाला संदेश रोल बेहद टेस्टी होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर हल्का सा भूनें। इसमें दूध डालकर गाजर को नरम होने तक पकाएं। जब दूध सूख जाए और गाजर अच्छे से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।

अब ठंडी की हुई गाजर में ताजा छैना डालें और हाथों से अच्छी तरह मसल लें। इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह स्मूद और मुलायम न हो जाए। यह स्टेप संदेश को सॉफ्ट बनाने के लिए बेहद जरूरी है।

अब इस मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांट लें। हथेलियों की मदद से लंबी रोल जैसी शेप दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता-बादाम और केसर से गार्निश करें। चाहें तो रोल को हल्का सा दबाकर फॉइल पेपर में लपेट सकते हैं।

तैयार गाजर संदेश रोल को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए। इसके बाद मनचाहे साइज में काटकर सर्व करें। यह मिठाई ठंडी सर्व करने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।

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