Kuttu Dhokla Recipe: नवरात्रि या उपवास के दिनों में अगर कुछ हल्का, टेस्टी और सेहतमंद खाने का मन हो, तो कुट्टू का ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक ढोकले का व्रत वाला रूप है, जिसे कुट्टू के आटे से तैयार किया जाता है और स्वाद में यह बेहद सॉफ्ट और स्पंजी लगता है।

कुट्टू का ढोकला न सिर्फ व्रत में खाया जा सकता है, बल्कि यह ग्लूटेन-फ्री होने के कारण हेल्दी डाइट फॉलो करने वालों के लिए भी फायदेमंद है। कम तेल में बनने वाली यह रेसिपी पचाने में आसान होती है और लंबे समय तक पेट भरा रखती है।

कुट्टू का ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• कुट्टू का आटा - 1 कप
• दही - 1/2 कप
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया
• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
• फ्रूट सॉल्ट (ईनो) - 1 छोटा चम्मच
• पानी - आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए

• घी या तेल - 1 टेबलस्पून
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 1 कटी
• करी पत्ता - कुछ पत्ते (वैकल्पिक)

कुट्टू ढोकला बनाने का तरीका

ढोकले का बैटर कैसे तैयार करें

एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा और दही डालें। अब इसमें सेंधा नमक, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद लेकिन गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर में गांठें न रहें, इसका खास ध्यान रखें।

कुट्टू का ढोकला भाप में पकाने की विधि

अब बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। तुरंत ग्रीस की हुई ढोकला प्लेट या थाली में बैटर डाल दें। पहले से गरम स्टीमर में इसे 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं। चाकू डालकर चेक करें, अगर साफ निकले तो ढोकला तैयार है।

तड़का लगाने का तरीका

एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर हल्का सा भूनें। तैयार ढोकले के ऊपर यह तड़का डाल दें, जिससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएं।

परोसने के टिप्स

कुट्टू का ढोकला हरी धनिया या व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं। यह नाश्ते या व्रत के भोजन के लिए एक परफेक्ट डिश है।

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