Bhindi Masala: डिनर में बनाएं भिंडी मसाला की सब्जी, कुरकुरापन और लजीज़ स्वाद सब करेंगे पसंद

Bhindi Masala Recipe: भिंडी एक ऐसी सब्ज़ी है जो हर घर की रसोई में हफ्ते में कम से कम एक बार ज़रूर बनती है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि पचने में भी हल्की और सेहतमंद मानी जाती है। अगर आप भिंडी को रोज़ाना की उबाऊ तरीकों से हटकर किसी नए स्वाद में ट्राय करना चाहते हैं, तो भिंडी मसाला आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी न सिर्फ घर के खाने में एक रेस्टोरेंट जैसी फील देती है, बल्कि झटपट भी बन जाती है।

भिंडी मसाला को आप रोटी, पराठे या यहां तक कि जीरा राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें भिंडी पहले हल्की तलकर बनाई जाती है, जिससे वह चिपचिपी नहीं होती और मसाले उसमें अच्छी तरह समा जाते हैं। आइए जानते हैं रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट भिंडी मसाला रेसिपी बनाने का आसान तरीका।

भिंडी मसाला बनाने की सामग्री

भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सूखा लें और लंबाई में काट लें)

प्याज – 2 मध्यम (पतले स्लाइस में कटे हुए)

टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

हरी मिर्च – 1 (लंबी कटी हुई)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून

हल्दी – 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

गरम मसाला – 1/4 टीस्पून

कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – 3 टेबलस्पून

हरा धनिया – सजाने के लिए

भिंडी मसाला बनाने की विधि

भिंडी को तल लें

सबसे पहले एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटी हुई भिंडी को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे भिंडी की चिपचिपाहट खत्म हो जाएगी। अब इसे प्लेट में निकालकर साइड में रख दें।

मसाला तैयार करें

उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें। अब उसमें कटी प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर गलने तक पकाएं।

मसाले मिलाएं

अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह से भूनें। जब तेल मसाले से अलग होने लगे, तब इसमें पहले से तली हुई भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं।

फ्लेवर बढ़ाएं

अब गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं, ताकि सारे मसाले भिंडी में अच्छे से समा जाएं।

परोसें

भिंडी मसाला तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं और रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें।