गर्मियों में इडली-डोसा नहीं खाना चाहते तो ट्राय करें ये साउथ इंडियन डिशेज, हेल्दी के साथ ही फिल करेंगे कूल-कूल

South Indian dishes for summer: जब गर्मी अपने चरम पर होती है और भूख कम लगती है, तब ज़रूरत होती है ऐसे खाने की जो हल्का, स्वाद से भरपूर होने के साथ ही शरीर को भी ठंडक दे। साउथ इंडियन किचन में ऐसी कई रेसिपीज़ हैं जो इन सभी बातों पर खरी उतरती हैं। दही, नारियल, कड़ी पत्ता और मट्ठे जैसे नेचुरल कूलिंग एजेंट से बनी ये पारंपरिक डिशेज़ स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। आइए जानते हैं कि आप कैसे गर्मी में भी साउथ इंडियन डिशेज से खुद को कूल-कूल रख सकते हैं। 

1. कर्ड राइस (Curd Rice)

दक्षिण भारत का क्लासिक कम्फर्ट फूड-पकी हुई नरम चावल में दही मिलाकर, ऊपर से तड़का लगे हुए राई, कड़ी पत्ता और अदरक का हल्का फ्लेवर। ये न सिर्फ पाचन में मदद करता है, बल्कि शरीर की गर्मी भी शांत करता है। गर्मियों के दोपहर में एक कटोरी कर्ड राइस शरीर को अंदर से ठंडक देता है।

2. मट्ठा या नीर मोर (Buttermilk/Neer Mor)

चिल्ड मट्ठा, जिसमें हो हल्का सा जीरे, हींग, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते का तड़का-एकदम रिफ्रेशिंग ड्रिंक। इससे शरीर हाइड्रेट रहता है, और हाजमा भी ठीक बना रहता है।

3. पुली अवल (Puli Aval)

इसे आप कह सकते हैं इमली वाला पोहा। फ्लैटन राइस को इमली के पानी में भिगोकर हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है। स्वाद में खट्टा-हल्का, और पचने में भी आसान। दोपहर में खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट।

4. एलनीर पायसम (Elaneer Payasam)

नारियल पानी और मलाई से बना मीठा पायसम, जिसमें थोड़ा नारियल दूध मिलाकर एक नेचुरल मिठास दी जाती है। यह न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि शरीर को इलेक्ट्रोलाइट्स भी देता है। यानी एनर्जी के साथ पेट को भी ठंडा रखता है। 

5. रसम और चावल (Rasam with Rice)

भले ही रसम गरम परोसा जाता है, लेकिन इसके अंदर मौजूद इमली, काली मिर्च और कड़ी पत्ता जैसी चीजें पाचन में मदद करती हैं। एक छोटी सी सर्विंग गर्मियों में भी अच्छा विकल्प बन सकती है।

गर्मी के मौसम में जब शरीर सुस्त हो और भूख कम लगे, तब साउथ इंडियन किचन की ये पांच डिशेज़ राहत देती है। ये स्वाद, सेहत और ठंडक का पूरा पैकेज हैं। 

(प्रियंका कुमारी)