Shahi Tukda Recipe: मीठा खाना पसंद है तो बनाएं शाही टुकड़ा, जो चखेगा ज़रूर पूछेगा रेसिपी

Shahi Tukda Recipe: आप मीठा खाने के शौकीन हैं और अक्सर मीठे में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो शाही टुकड़ा आपके लिए परफेक्ट डेजर्ट है। यह एक ऐसी रॉयल स्वीट डिश है, जो मुगलई दौर से ही लोगों की पसंदीदा रही है। ब्रेड, दूध, घी और ड्राईफ्रूट्स के मेल से तैयार होने वाली यह मिठाई न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि दिखने में भी शाही लगती है।

शाही टुकड़ा खासतौर पर त्योहारों, शादियों और पार्टियों में खूब पसंद किया जाता है। इसका क्रिस्पी ब्रेड बेस, गाढ़ी रबड़ी और ड्राईफ्रूट्स का टॉपिंग किसी का भी दिल जीत लेती है। इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। जानते हैं शाही टुकड़ा बनाने का तरीका।

शाही टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री

ब्रेड स्लाइस – 6

दूध – 1 लीटर

चीनी – ½ कप

घी – 3-4 बड़े चम्मच

केसर के धागे – 7-8

इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 बड़े चम्मच

गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच

शाही टुकड़ा बनाने की विधि

शाही टुकड़ा एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे काफी पसंद किया जाता है। इसे मेहमानों के लिए भी बनाकर सर्व कर सकते है। इसके लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को तिकोना काटकर घी में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

अब एक पैन में दूध को उबालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। जब दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा बन जाए तो गैस बंद कर दें।

अब तले हुए ब्रेड स्लाइस को एक प्लेट में रखें और उन पर तैयार की गई रबड़ी डालें। ब्रेड स्लाइस रबड़ी में अच्छी तरह से डूब जाएं। इसके बाद ऊपर से कटे हुए ड्राईफ्रूट्स और गुलाब जल छिड़क दें।

लाजवाब स्वाद से भरपूर शाही टुकड़ा बनकर तैयार है। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा करें, इसके बाद मेहमानों को परोसें और खुद भी खाएं। कई लोग इसे गर्म खाना भी पसंद करते हैं।

ध्यान रखने वाली बातें

• रबड़ी को ज्यादा गाढ़ा करें ताकि शाही टुकड़े का टेस्ट रिच बने।
• ब्रेड को घी में ही फ्राई करें, इससे असली स्वाद आता है।
• ड्राईफ्रूट्स जितने ज्यादा होंगे, डिश उतनी शाही लगेगी।