Tomato Benefits: टमाटर कच्चा खाएं या पकाकर? जानिए किस तरह मिलेगा ज्यादा पोषण

Tomato Benefits: टमाटर हर भारतीय रसोई का जरूरी हिस्सा है, लेकिन इसे लेकर एक बड़ा सवाल हमेशा बना रहता है इसे कच्चा खाया जाए या पकाकर? हेल्थ एक्सपर्ट्स का मानना है कि दोनों तरीकों से खाने पर शरीर को अलग-अलग पोषक तत्व मिलते हैं। बस जरूरत है यह जानने की कि किस तरीके से क्या लाभ मिलता है।

कच्चा टमाटर विटामिन C और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, जबकि पकाने पर इसमें मौजूद लाइकोपीन की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। यानी एक ओर कच्चा टमाटर इम्यूनिटी बढ़ाता है, तो दूसरी ओर पका हुआ टमाटर हार्ट और स्किन के लिए ज्यादा फायदेमंद। आइए जानते हैं किस तरह खाने पर मिलता है ज्यादा पोषण।

कच्चा टमाटर खाने के फायदे

विटामिन C की उच्च मात्रा: कच्चे टमाटर में विटामिन C भरपूर मात्रा में होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने, कोलेजन बनाने और शरीर को फ्री-रैडिकल्स से बचाने में मदद करता है। पकाने पर विटामिन C काफी हद तक नष्ट हो जाता है, इसलिए अगर आपका लक्ष्य इम्युनिटी बढ़ाना है तो कच्चा टमाटर ज्यादा फायदेमंद साबित होगा।

बेहतर फाइबर और पाचन: कच्चे टमाटर में मौजूद फाइबर पाचन को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है। यह पेट को साफ रखने और पाचन तंत्र को सक्रिय रखने में मददगार है। कच्चा टमाटर सलाद, सैंडविच या राइस बाउल के साथ खाया जाए तो यह शरीर को हल्का और एनर्जेटिक रखता है।

पके हुए टमाटर के फायदे

लाइकोपीन का बेहतर अवशोषण: टमाटर में मौजूद लाइकोपीन एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट है, लेकिन कच्चे रूप में यह शरीर द्वारा उतना अवशोषित नहीं हो पाता। पकाने पर लाइकोपीन की बायोअवेलेबिलिटी कई गुना बढ़ जाती है। यह हार्ट हेल्थ, स्किन ग्लो और इंफ्लेमेशन में काफी मदद करता है।

आंखों और स्किन के लिए बेहतर: पके हुए टमाटर में बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स का स्तर बढ़ जाता है, जो आंखों की रोशनी और स्किन की चमक बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। टमाटर का सूप, ग्रेवी, प्यूरी या सब्जी के रूप में सेवन शरीर को अंदर से साफ और हेल्दी बनाता है।

कौन-सा तरीका है बेस्ट?

अगर आपको विटामिन C, फाइबर और प्राकृतिक ताजगी चाहिए तो कच्चा टमाटर खाएं। लेकिन अगर आप लाइकोपीन, एंटीऑक्सीडेंट्स और हार्ट हेल्थ को प्राथमिकता देते हैं तो पका हुआ टमाटर ज्यादा अच्छा है। सबसे बेहतर तरीका यह है कि दोनों को डाइट में संतुलित तरीके से शामिल किया जाए सलाद में कच्चा और सब्जी में पकाया हुआ।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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