Coconut Chutney: साउथ इंडियन खाने की बात हो और नारियल चटनी का जिक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। इडली और डोसा का असली स्वाद तब आता है, जब साथ में ताजी, खुशबूदार और हल्की तीखी नारियल चटनी परोसी जाए। यह चटनी स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, बनाने में उतनी ही आसान भी है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि रेस्टोरेंट जैसी चटनी घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही सामग्री और सही अनुपात के साथ आप कुछ ही मिनटों में परफेक्ट नारियल चटनी तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

नारियल चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 2 बड़े चम्मच भुना चना दाल (डालिया)
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 कप पानी (जरूरत अनुसार)

तड़के के लिए

• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
• 5-6 करी पत्ते
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच तेल

नारियल चटनी बनाने का तरीका

स्वाद और पोषण से भरपूर साउथ इंडियन नारियल चटनी बनाना आसान है। इसके लिए सबसे पहले मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ नारियल, भुना चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए बारीक पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि चटनी ज्यादा पतली न हो। इसे एक बाउल में निकाल लें।

अब एक छोटी कढ़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। फिर उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। यह तड़का तैयार चटनी के ऊपर डाल दें। इससे चटनी का स्वाद और खुशबू कई गुना बढ़ जाती है।

Henna on Hairs: बालों में मेहंदी लगाने का सही तरीका जानते हैं? स्टेप बाय स्टेप समझें कैसे अप्लाई करें
Turmeric Powder: मिलावटी हल्दी से बचना चाहते हैं? घर पर कच्ची हल्दी से ऐसे तैयार करें शुद्ध मसाला
Isabgol Benefits: पेट की समस्याओं में रामबाण है ईसबगोल! इन तरीकों से करें सेवन, मिलेंगे बड़े फायदे

अगर आप हल्का खट्टापन चाहते हैं, तो थोड़ा सा दही या इमली का पानी मिला सकते हैं। कुछ लोग इसमें लहसुन भी डालते हैं, जिससे स्वाद और गाढ़ा हो जाता है। ताजा नारियल इस्तेमाल करने से चटनी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।

नारियल चटनी को ताजी इडली, मसाला डोसा या मेदू वड़ा के साथ परोसें। आप इसे पराठे या सैंडविच के साथ भी सर्व कर सकते हैं। फ्रिज में रखने पर यह 1 दिन तक ताजी रहती है, लेकिन ताजा बनाकर खाना ही बेहतर होता है।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।

(लेखक:कीर्ति)