Gajar Halwa: 15 मिनट में गाजर का हलवा बनाना सीखें, सर्दियां खत्म होने से पहले कर लें ट्राई, मिलेगा गज़ब का स्वाद

Gajar Halwa Recipe: गाजर का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय स्वीट डिश है जो सर्दियों में खूब खाई जाती है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें से एक है गाजर को उबालकर हलवा बनाना। इस तरीके से गाजर का हलवा 15 मिनट में ही तैयार किया जा सकता है। इस विधि की खासियत है कि इससे गाजर हलवा के स्वाद में कोई कमी नहीं आती है, बल्कि गाजर का हलवा और स्वादिष्ट महसूस होता है।

यह तरीका उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिनके पास गाजर को कद्दूकस करने का समय नहीं है। उबले हुए गाजर का हलवा भी बहुत स्वादिष्ट बनता है और यह झटपट तैयार हो जाता है। गाजर उबालकर हलवा बनाने के लिए आपको गाजर, दूध, चीनी, घी और सूखे मेवों की आवश्यकता होगी। जानते हैं गाजर हलवा बनाने का तरीका।

गाजर हलवा बनाने के लिए सामग्री
1 किलो गाजर
1 लीटर दूध
200 ग्राम चीनी (आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा बदल सकते हैं)
100 ग्राम घी
100 ग्राम सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश - आप अपनी पसंद के अनुसार ले सकते हैं)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर

इसे भी पढ़ें: Peanut Chaat Recipe: मूंगफली चाट चटकारे लेकर खाएंगे बच्चे, 5 मिनट में होगी तैयार, पोषण भी मिलेगा भरपूर

गाजर हलवा बनाने की विधि

गाजर तैयार करें: गाजर को अच्छी तरह धो लें ताकि सारी मिट्टी निकल जाए। गाजर को छील लें। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे वे जल्दी उबल जाएंगे।

गाजर उबालें: एक कुकर में कटे हुए गाजर डालें। आधा कप पानी डालें (इतना कि गाजर थोड़े डूब जाएं)। कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। गाजर नरम हो जाने चाहिए। कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। फिर ढक्कन खोलें।

गाजर मैश करें: उबले हुए गाजर को एक बर्तन में निकाल लें। एक मैशर या कांटे की सहायता से गाजर को अच्छी तरह मैश कर लें। आप चाहें तो मिक्सर में भी हल्का सा पीस सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पेस्ट न बने।

हलवा बनाएं: एक पैन या कढ़ाई में घी गरम करें। मैश किए हुए गाजर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भून लें। इससे गाजर का रंग थोड़ा सुनहरा हो जाएगा और उसका स्वाद भी बढ़ेगा। दूध और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए।

आंच को धीमा कर दें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि सारा दूध सूख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि हलवा पैन में न चिपके। जब हलवा गाढ़ा हो जाए और घी किनारों से अलग होने लगे, तो उसमें कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर (यदि आप डाल रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें। गरमागरम गाजर का हलवा परोसें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं।

इसे भी पढ़ें: Bakarwadi Recipe: गुजरात का लोकप्रिय स्नैक्स है भाकरवाड़ी, बच्चों को खूब आता है पसंद, सीखें बनाने का तरीका

सुझाव

• आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा बदल सकते हैं।
• आप इसमें थोड़ा सा खोया या मावा भी डाल सकते हैं। इससे हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• अगर आप चाहें तो हलवे में थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं।
• हलवे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।