काला चना टिक्की चाट रेसिपी: शाम को कुछ नया स्नैक खाना है तो घर पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड

Kala Chana Tikki Chaat Recipe: अगर शाम को कुछ हटकर नया और हेल्दी खाने का मन करे, झटपट घर पर झटपट काला चना टिक्की चाट बना सकते हैं। यह एक ऐसी डिश है, जिसमें प्रोटीन से भरपूर काले चने, हेल्दी ओट्स और मसालों का ऐसा मेल है जो स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट है। ऊपर से दही, मीठी चटनी और अनार के दाने डालने पर यह बिल्कुल स्ट्रीट फूड वाला मज़ा देती है। तो फिर देर किस बात की, आइये सीखते हैं स्टेप बाई स्टेप काला चना टिक्की चाट बनाना।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• काला चना: 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
• आलू: 1 मीडियम (उबला और मैश किया हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी)
• अदरक: 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
• हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• प्याज: 1 (बारीक कटा)
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• ओट्स पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• नमक: स्वादानुसार
• दही: 1/2 कप (फेंटा हुआ)
• मीठी चटनी: स्वादानुसार
• हरी चटनी: स्वादानुसार
• अनार के दाने: 2 बड़े चम्मच
• चाट मसाला: ऊपर से छिड़कने के लिए
• तेल: सेंकने के लिए

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

Step 1- काले चने उबालें: भीगे हुए काले चनों को प्रेशर कुकर में 5–6 सीटी आने तक उबाल लें।

Step 2- मैश करें: उबले चनों को मैश करें और उसमें मैश किया आलू मिला लें।

Step 3- मसाले मिलाएं: हरी मिर्च, अदरक, प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, ओट्स पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

Step 4- टिक्की बनाएं: मिक्सचर से गोल लोई बनाएं और हाथ से दबाकर टिक्की का आकार दें।

Step 5- सेंकें: नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।

Step 6- सजाएं और सर्व करें: प्लेट में टिक्कियां रखें, ऊपर से दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला और अनार के दाने डालकर सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• शाम के स्नैक, पार्टी स्टार्टर या ब्रंच में सर्व करें।
• ऊपर से सेव, पापड़ी, या बारीक कटे प्याज डालें तो टेस्ट और बढ़ जाएगा।
• दही को ठंडा रखें और सर्व करने से ठीक पहले डालें ताकि टिक्की नरम न हो।

प्रस्तुति: काजल सोम