जम्मू से कन्याकुमारी तक: भारत के हर राज्य का राजकीय भोजन क्या है? जानिए खासियत के साथ
भारत के राज्यों के राजकीय भोजन और उनकी खासियत।
भारत, जहां हर कदम पर संस्कृति बदलती है, हर बोल में विविधता झलकती है, और हर थाली में एक नई कहानी परोसी जाती है। जम्मू-कश्मीर के पहाड़ों से लेकर कन्याकुमारी की समुद्री लहरों तक, भारत का हर राज्य अपने अनूठे स्वाद और परंपराओं का खजाना समेटे हुए है।
यहां का खान-पान सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि इतिहास, संस्कृति और स्थानीय जीवन का जीवंत दस्तावेज है। हर राज्य की अपनी एक खास डिश है, जो उसकी मिट्टी, मौसम और लोगों की कहानी को चटकारे लेते हुए बयां करती है।
चलिए, इस स्वादिष्ट यात्रा पर निकलते हैं, जहां उत्तर प्रदेश की सादी-सी खिचड़ी से लेकर गोवा की मसालेदार फिश करी तक, हर राज्य का राजकीय भोजन आपको भारत की आत्मा से रूबरू कराएगा।
यह सफर न सिर्फ आपके स्वाद को जगाएगा, बल्कि आपको भारत की उस जीवंत विविधता से जोड़ेगा, जो इसे दुनिया में अनोखा बनाती है। तो चलिए जानते हैं कि कौन-सा राज्य किस डिश के लिए मशहूर है।
भारत के राज्यों और उनके राजकीय भोजन की सूची
राज्य | राजकीय भोजन | खासियत |
उत्तर प्रदेश | खिचड़ी | सर्दियों में पौष्टिक और हल्का भोजन, हर घर की पहचान |
बिहार | गेहूं, बैंगन और मसालों का देसी मेल, बिहार की शान | |
राजस्थान | मरुस्थल की ऊर्जा देने वाला पारंपरिक खाना | |
पंजाब | खेत-खलिहानों की खुशबू से जुड़ा भोजन | |
मध्य प्रदेश | सुबह का लोकप्रिय नाश्ता, हर शहर की पहचान | |
महाराष्ट्र | आम लोगों का "देसी बर्गर", मुंबई का स्ट्रीट फूड | |
गुजरात | हल्का, फूला और पौष्टिक स्नैक, पूरे देश में लोकप्रिय | |
गोवा | फिश करी | नारियल और मसालों से बना तटीय स्वाद |
पश्चिम बंगाल | माछेर भात (मछली-चावल) | मछली और चावल बंगाल की संस्कृति का हिस्सा |
ओडिशा | पखाला भात | गर्मी में ठंडक देने वाला फर्मेंटेड चावल का भोजन |
असम | पपाया खार | क्षारीय स्वाद वाली पारंपरिक डिश |
त्रिपुरा | मुइ बोरोक | बिना तेल-मसाले का हेल्दी ट्राइबल फूड |
नागालैंड | स्मोक्ड पोर्क | अनोखे स्वाद और पारंपरिक स्मोकिंग तकनीक से बना |
मिज़ोरम | बाई (मिक्स वेजिटेबल स्ट्यू) | सब्जियों से भरपूर हेल्दी स्ट्यू |
मणिपुर | इरोम्बा | उबली सब्जियों और फर्मेंटेड फिश से बनी चटपटी डिश |
मेघालय | जदोह | चावल और मांस से बनी स्वादिष्ट ट्राइबल डिश |
अरुणाचल प्रदेश | थुकपा सूप | तिब्बती प्रभाव वाली हेल्दी नूडल सूप |
सिक्किम | मोमो | स्टीम्ड डम्पलिंग्स, पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय |
झारखंड | तला हुआ मीठा पैनकेक, त्योहारों की शान | |
छत्तीसगढ़ | रोटी चावल के आटे से बनी देसी डिश, आम नाश्ता | |
हरियाणा | बाजरे की रोटी और छाछ | देसी खानपान और खेतिहर संस्कृति की झलक |
हिमाचल प्रदेश | धाम | त्योहारों में पंडितों द्वारा परोसी जाने वाली थाली |
उत्तराखंड | कंडाली का साग | पहाड़ों की जंगली सब्जी, पोषण से भरपूर |
केरल | अप्पम | फर्मेंटेड राइस पैनकेक, नारियल के साथ परोसा जाता है |
तमिलनाडु | पोंगल | त्यौहार और पूजा का खास भोजन |
आंध्र प्रदेश | पुथरेकुलु | कागज़ जैसी मिठाई, अनोखा स्वाद |
तेलंगाना | हैदराबादी स्वाद और शाही परंपरा की पहचान | |
कर्नाटक | अक्की | रोटी चावल के आटे से बनी पारंपरिक रोटी |
जम्मू-कश्मीर | रोगन जोश | एक सुगंधित और मसालेदार मटन करी। यह डिश कश्मीर की मेहमाननवाजी और खान-पान की विरासत को भी दर्शाती है। |
क्यों खास है भारत के राज्य भोजन?
हर राज्य का यह राजकीय भोजन सिर्फ स्वाद का नहीं बल्कि इतिहास, परंपरा और संस्कृति का भी प्रतीक है। पंजाब का सरसों का साग खेत-खलिहानों की खुशबू को दर्शाता है तो बंगाल का माछ-भात मछली और चावल के प्रति उनके गहरे जुड़ाव की कहानी कहता है।
वहीं दक्षिण भारत में इडली, डोसा और पोंगल जैसी डिशें साधारण होते हुए भी पोषण और स्वाद दोनों से भरपूर हैं।
– काजल सोम
