Roasted Chickpea Chutney: भुने चने की सूखी चटनी स्वाद में है कमाल, बनाने का तरीका भी है आसान

Roasted Chickpea Chutney: भुने चने से बनी सूखी चटनी स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को हेल्दी रखने में भी मददगार होती है। इस चटनी की खासियत है कि इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है और भुने चने की चटनी को कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है। चाहे पराठा हो या दाल-चावल भुने चने की चटनी अपने जायके से सभी के स्वाद में इजाफा कर देती है।

भुने चने में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, और जब इन्हें लहसुन, मिर्च व मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो ये एक बेहतरीन सूखी चटनी का रूप ले लेते हैं। आइए जानते हैं भुने चने की चटनी बनाने का तरीका।

भुने चने की सूखी चटनी के लिए सामग्री

भुने हुए चने – 1 कप (छिलके उतरे हुए)

लहसुन की कलियाँ – 8–10

सूखी लाल मिर्च – 4–5 (स्वाद अनुसार कम/ज्यादा कर सकते हैं)

जीरा – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हींग – एक चुटकी

सरसों का तेल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

भुने चने की चटनी बनाने की विधि

भुने चने की चटनी बनाना बेहद सरल है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भुने चनों का छिलका उतारें और फिर उन्हें थोड़ा दरदरा कर लें।

अब एक कड़ाही में लाल मिर्च, लहसुन और जीरा डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। इसे तब तक भून लें जब तक इनकी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि मसाले जलना नहीं चाहिए। इसीलिए फ्लेम को धीमी रखें।

अब भुने हुए चने, भूने हुए मसाले, नमक, हींग को मिक्सी में डालें और दरदरा पीस लें। आप चाहें तो मिक्सर में एक चम्मच सरसों तेल भी डाल सकते हैं। इससे चटनी का स्वाद उठ जाएगा।

चटनी को पीसने के बाद एक बाउल में निकाल लें। टेस्टी भुने चने की सूखी चटनी सर्व करने के लिए रेडी हो चुकी है। तैयार चटनी को किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह चटनी दो-तीन हफ्ते तक आराम से चल सकती है।