Malai Kofta: मेहमानों को इंप्रेस करने के लिए बनाएं मलाई कोफ्ता, स्वाद ऐसा कि चाट लेंगे उंगलियां

Malai Kofta Recipe: भारतीय रसोई में मलाई कोफ्ता एक शाही डिश के रूप में जानी जाती है, जिसे खास मौके पर बनाया जाता है। यह उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, जो रिच और क्रीमी ग्रेवी के कारण हर किसी का दिल जीत लेती है। मलाई कोफ्ता को न केवल रेस्त्रां में पसंद किया जाता है बल्कि इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।

पनीर, आलू और ड्राई फ्रूट्स से बने कोफ्ते जब टमाटर, काजू और क्रीम से बनी मुलायम ग्रेवी में डाले जाते हैं, तो इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। इसे नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें, तो मेहमानों की दावत पूरी हो जाती है। आइए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी।

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (प्यूरी)
• 8-10 काजू
• 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• हरा धनिया सजावट के लिए

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि

मलाई कोफ्ता एक रिच ग्रेवी वाली सब्जी है जिसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए पहले कोफ्ते बनाते हैं। इसके लिए एक बाउल में पनीर, उबले आलू और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें नमक और थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर छोटे-छोटे गोले बना लें।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें कोफ्ते डालें और डीप फ्राई करें। इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर प्लेट में निकाल लें।

अब ग्रेवी बनाना शुरू करें। इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर भून लें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं, तो इसमें टमाटर प्यूरी और काजू का पेस्ट डालें।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं। मसाला पक जाने पर इसमें क्रीम और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। अंत में तले हुए कोफ्ते डालकर 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

मलाई कोफ्ता को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनिया व क्रीम से सजाकर नान, तंदूरी रोटी या पुलाव के साथ परोसें। यह डिश आपके खाने को खास बना देगी।

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