Malai Kofta: मलाई कोफ्ता से एक रोटी ज्यादा खा जाएंगे, इस तरीके से बनाने पर स्वाद होगा दोगुना
मलाई कोप्ता बनाने का तरीका।
Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता एक स्वाद से भरपूर डिश है जो लंच या डिनर में बनाकर सर्व की जा सकती है। खास मौकों के लिए अक्सर मलाई कोफ्ता करी को बनाकर परोसा जाता है। मलाईदार ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों का यह मेल खाने वालों को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। इस सब्जी को ज्यादातर लोग नान, तंदूरी रोटी या बटर पराठा के साथ खाना पसंद करते हैं।
मलाई कोफ्ता सिर्फ रेस्टोरेंट में ही नहीं, बल्कि घर पर भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है। थोड़ी सी तैयारी और सही विधि से आप अपने किचन में रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट पा सकते हैं।
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री
कोफ्ता के लिए
पनीर – 200 ग्राम (कसा हुआ)
उबले आलू – 2 (मसले हुए)
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
किशमिश – 1 टेबलस्पून
काजू – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
काजू – 8-10 (भिगोकर पेस्ट बना लें)
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
क्रीम – 4 टेबलस्पून
तेल/घी – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मलाई कोफ्ता बनाने का तरीका
मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट फूड डिश है जो काफी पॉपुलर है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कोफ्ते तैयार किए जाते हैं। इसके लिए एक बाउल में पनीर, आलू, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
सभी चीजों को मिलाने के बाद तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें बीच से खोलें और उसमें किशमिश और काजू भरकर बॉल का आकार दें।
अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इन बॉल्स को कड़ाही में डालकर डीप फ्राई करें। कोफ्ते गोल्डन ब्राउन होने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।
अब ग्रेवी बनाना शुरू करें। इसके लिए एक कड़ाही में तेल या घी डालकर गर्म करें। इसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरी भूरी होने तक पकाएं। अब कड़ाही में अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं।
अब कड़ाही में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर पकाएं। इसे तब तक भूनें जब तक मसाले तेल न छोड़ने लगें। इसके बाद काजू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
ग्रेवी में उबाल आने के बाद इसमें क्रीम और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें। आखिर में गरम मसाला डालकर मिलाएं और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
स्वादिष्ट पनीर कोफ्ता करी बनकर तैयारो हो चुकी है। जब भी पनीर कोफ्ता की सब्जी को परोसना हो तो पहले ग्रेवी में कोफ्ते डालें फिर उन्हें ग्रेवी के साथ धीरे से मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया गार्निश कर सब्जी को परोसें।
