Lauki Barfi: मीठा खाने का मन है तो बनाएं लौकी बर्फी, स्वाद और पोषण का है डबल डोज़
लौकी बर्फी बनाने का तरीका।
Lauki Barfi Recipe: बर्फी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लौकी बर्फी भी एक बेहद पॉपुलर मिठाई है जो कि स्वाद के साथ भरपूर पोषण भी देती है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं और प्रयोगधर्मी भी हैं तो इस बार मीठे में लौकी बर्फी की डिश को ट्राई कर सकते हैं। इसे घर पर तैयार करना बहुत सरल है।
लौकी बर्फी त्योहारों, परिवारिक समारोहों और खास मौकों पर मिठाई के रूप में परफेक्ट ऑप्शन है। इसकी खासियत यह है कि यह हल्की और डाइजेस्टिव होती है, इसलिए इसे सभी लोग आराम से खा सकते हैं।
लौकी बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- लौकी (कद्दूकस की हुई) - 2 कप
- दूध - 1 लीटर
- चीनी - 1 कप
- घी - 3-4 बड़े चम्मच
- मावा (खोया) - 1 कप
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- काजू-बादाम पिस्ता (कटे हुए) - सजावट के लिए
लौकी बर्फी बनाने का तरीका
लौकी बर्फी एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और बीज निकालकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे हल्के पानी से धोकर निचोड़ लें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
अब एक कड़ाही में दूध उबालें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक दूध गाढ़ा होकर आधा न रह जाए।
अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद मावा और घी डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में चिपके नहीं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब मिश्रण को घी लगी थाली या ट्रे में डालकर समान रूप से फैला दें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर दबा दें। ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें। टेस्टी लौकी बर्फी सर्व करने के लिए रेडी है।
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