Kadhi pakora Recipe: डिनर का ज़ायका बढ़ा देगा कढ़ी पकोड़ा, चावल के साथ स्वाद होगा दोगुना

Kadhi pakora Recipe: कढ़ी पकोड़ा एक टेस्टी फूड डिश है जो लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट डिश है। दही और बेसन से बनी खट्टी-मीठी कढ़ी जब गरमा-गरम पकोड़ों के साथ मिलती है, तो इसका जायका और भी बढ़ जाता है। चाहे त्योहार हो या घर का सिंपल लंच-डिनर, कढ़ी पकोड़ा हमेशा लोगों की पसंदीदा डिश रही है। इसकी खासियत यह है कि इसे चावल और रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

कढ़ी पकोड़ा न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप सही विधि से इसे तैयार करें, तो खाने वाले अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। आइए जानते हैं कढ़ी पकोड़ा बनाने की आसान रेसिपी।

कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• दही – 2 कप
• बेसन – 1 कप
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• प्याज – 2 (बारीक कटा)
• तेल – तलने के लिए
• करी पत्ते – 7-8
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी

कढ़ी पकोड़ा बनाने का तरीका

कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1 कप बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटे प्याज डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें और इस घोल से छोटे-छोटे पकोड़े तल लें। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलकर अलग रख दें।

अब कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंटकर उसमें बेसन, हल्दी और नमक डालकर घोल तैयार करें। अब एक गहरे पैन में थोड़ा तेल डालकर जीरा, मेथी दाना, करी पत्ते, हरी मिर्च और हींग का तड़का लगाएं।

इसमें दही-बेसन का घोल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। जब कढ़ी गाढ़ी और खट्टी-मीठी खुशबू वाली हो जाए, तब इसमें पहले से तले हुए पकोड़े डाल दें। ऊपर से हरी धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।

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