Cheese Dosa Recipe: चीज़ डोसा एक बार खाएंगे तो सब बार-बार मांगेंगे, बच्चों को खूब पसंद आएगा स्वाद

Cheese Dosa Recipe: चीज़ डोसा एक ऐसी डिश है जिसे देखकर किसी के भी मुंह में पानी आने लगता है। आप अगर साउथ इंडियन डिशेज़ के शौकीन हैं तो चीज़ डोसा जरूर पसंद करते होंगे। पारंपरिक डोसा जहां सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है, वहीं अगर इसमें चीज़ का स्वाद जोड़ दिया जाए तो यह बच्चों और बड़ों दोनों का फेवरेट स्नैक बन जाता है। कुरकुरी डोसा शीट पर पिघला हुआ चीज़ न सिर्फ टेस्ट को बढ़ा देता है बल्कि इसे और भी क्रिस्पी और क्रीमी बना देता है।

चीज़ डोसा नाश्ते, ब्रंच या हल्के खाने के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। खासकर बच्चों के लिए यह हेल्दी और टेस्टी दोनों रहता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा मिलती है। इसे घर पर बनाना काफी आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत या सामग्री की जरूरत नहीं होती। जानते हैं चीज़ डोसा बनाने का आसान तरीका।

चीज़ डोसा बनाने के लिए सामग्री

उड़द दाल (धुली) – 1 कप

चावल (इडली/डोसा वाले) – 3 कप

मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच

मक्खन या तेल – 2 बड़े चम्मच

प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप

हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1

प्याज (बारीक कटा) – 1

शिमला मिर्च (बारीक कटी) – ½ कप

नमक – स्वादानुसार

टमाटर सॉस / हरी चटनी – परोसने के लिए

चीज़ डोसा बनाने की विधि

चीज़ डोसा एक टेस्टी और हेल्दी फूड डिश है। इसके लिए पहले डोसा का बैटर तैयार करना होगा। सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 5-6 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। साथ ही उड़द दाल वाले पानी में मेथी दाना भी डालकर भिगोएं।

भीगे हुए चावल और दाल को अलग-अलग मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। इस बात का ध्यान रखें कि बैटर को बहुत गाढ़ा न रखें, न ही ज्यादा पतला। यह थोड़ा बहने लायक होना चाहिए।

अब दाल और चावल का बैटर मिलाकर उसमें नमक डालें। इसे किसी बड़ी बाउल में डालकर ढक दें और 8-10 घंटे गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। सुबह बैटर हल्का फूलकर झागदार दिखाई देगा, इसका मतलब है कि यह डोसा बनाने के लिए तैयार है।

अब डोसा बनाना शुरू करें और इसके लिए सबसे पहले नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा गर्म करें। हल्का सा तेल लगाकर टिश्यू से पोंछ दें ताकि डोसा चिपके नहीं। गरम तवे पर एक कटोरी डोसा बैटर डालें और गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। इस दौरान गैस की फ्लेम को मीडियम पर रखें।

डोसे पर हल्का सा मक्खन या तेल डालें। अब इसके ऊपर कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। हल्का सा नमक छिड़क दें। अब डोसे के ऊपर अच्छी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। ढककर 1-2 मिनट तक पकने दें ताकि चीज़ पिघल जाए और डोसा कुरकुरा हो जाए।

जब डोसा किनारों से कुरकुरा होने लगे तो इसे हल्के हाथ से मोड़ दें। इसके बाद डोसा को प्लेट में उतार लें। आप चाहें तो इसमें स्वीट कॉर्न, गाजर या पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं। अब गरमा-गरम चीज़ डोसा टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।