Bhindi Masala: भिंडी मसाला खाएंगे तो चाट लेंगे उंगलियां, खास मौकों के लिए इस तरह बनाएं, सब पूछेंगे रेसिपी

Bhindi Masala Recipe: भिंडी मसाला एक ऐसी सब्जी है जो आम दिन हों या खास मौका अपने लज़ीज स्वाद का जलवा बिखेरने से नहीं चूकती है। घर पर अगर कोई खास मेहमान आ गए हैं तो उन्हें भिंडी मसाला बनाकर परोसा जा सकता है। इस टेस्टी सब्जी को बड़ों के साथ बच्चे भी खूब चाव से खाना पसंद करते हैं। इसे रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ परोसने पर खाने का मज़ा और बढ़ जाता है।

भिंडी मसाला की खासियत यह है कि इसे आसानी से बनाया जा सकता है। सामान्य मसालों और प्याज-टमाटर से तैयार होने वाली भिंडी मसाला की सब्जी जो खाता है वो तारीफ किए बिना नहीं रह पाता है।

भिंडी मसाला बनाने के लिए सामग्री

भिंडी - 500 ग्राम

प्याज - 2 (बारीक कटी)

टमाटर - 2 (बारीक कटे)

हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - 3 बड़े चम्मच

हरा धनिया - सजाने के लिए

भिंडी मसाला बनाने का तरीका

भिंडी मसाला की सब्जी बेहद लाजवाब लगती है और आप इसे आसानी से तैयार भी कर सकते हैं। इस टेस्टी सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूखे कपड़े से पोछें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद कड़ाही में हल्का तेल डालकर भिंडी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर हल्का सेंक लें। इससे भिंडी चिपचिपी नहीं होगी और सब्जी का स्वाद बढ़ जाएगा।

कड़ाही से फ्राइड भिंडी निकालने के बाद थोड़ा सा तेल और डालें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट चलाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें। भुनी हुई भिंडी को तैयार मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि मसाला भिंडी में अच्छे से घुल जाए।

मसाला भिंडी के जब बनने वाली हो तो उसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। गरमा गरम स्वाद से भरपूर भिंडी मसाला की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।