Badam Halwa: मुंह में रखते ही घुलेगा बादाम का हलवा, 10 मिनट में तैयार करें ईज़ी रेसिपी

Badam Halwa Recipe: बादाम हलवा देखकर ही कईयों के मुंह में पानी आने लगता है। मीठा पसंद करने वाले लोग तो चाव ले लेकर बादाम हलवा का लुत्फ उठाते हैं। बादाम हलवा अगर ऐसा बना हो कि मुंह में रखते ही घुलने लगे तो ऐसे स्वाद के क्या कहने। आज हम आपको टेस्टी बादाम हलवा बनाने की ईज़ी रेसिपी बताएंगे, जिसे आप मिनटों में ही तैयार कर सकते हैं।

दिमाग में तरावट लाने वाला बादाम हलवा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। इस हलवे की सबसे खास बात यह है कि इसमें घी, दूध और शुद्ध बादाम का भरपूर उपयोग होता है जो इसे और भी लज़ीज़ और पौष्टिक बना देता है।

बादाम हलवा बनाने के लिए सामग्री

बादाम - 1 कप

दूध - 1 कप

चीनी - 3/4 कप (स्वादानुसार)

घी - 1/2 कप

केसर - 8-10 रेशे (गर्म दूध में भिगोए हुए)

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

पानी - बादाम भिगोने के लिए

बादाम हलवा बनाने का तरीका

बादाम हलवा एक टेस्टी स्वीट डिश है जिसे हर कोई खाना चाहता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को रातभर पानी में भिगो दें। आप चाहें तो इसे गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं। इससे बादाम नरम हो जाएगी और इसके छिलके आसानी से उतर जाएंगे।

छिले हुए बादाम को मिक्सी में थोड़ा दूध डालकर पीस लें और दरदरा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत बारीक न हो। इसके बाद तैयार पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकालकर रख लें।

अब एक मोटे तले वाली कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद उसमें बादाम पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर भूनना शुरू करें। पेस्ट को तब तक भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। इसमें लगभग 10 से 12 मिनट लग सकते हैं।

अब इसमें दूध और चीनी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण कड़ाही के तले में न चिपके। जब मिश्रण उबलने लगे, तब उसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर मिला दें। इसे धीमी आंच पर पकने दें।

थोड़ा-थोड़ा करके बचा हुआ घी मिलाते जाएं और लगातार चलाते रहें। कुछ ही देर में हलवा घी छोड़ने लगेगा और कढ़ाई के किनारे छोड़ देगा। जब हलवा किनारे छोड़ने लगे तो समझ जाएं कि अच्छे से पक चुका है।

गरमा गरम बादाम हलवा को आप कटोरी में डालकर ऊपर से थोड़े कटे हुए बादाम-पिस्ता और केसर से सजा सकते हैं। ये टेस्टी स्वीट डिश होने के साथ हेल्दी भी रहेगा।

(कीर्ति)