Kitchen Hacks: सब्जी की ग्रेवी में ऊपर तैर रहा है तेल? टेंशन न लें! 6 आसान टिप्स करेंगी बैलेंस
सब्जी से एक्स्ट्रा ग्रेवी निकालने के टिप्स।
Kitchen Hacks: भारतीय किचन में सब्जी में तेल मसालों का जमकर उपयोग किया जाता है। यही वजह है कि सब्जी की ग्रेवी में कई बार ज्यादा तेल पड़ जाता है, जो कि सब्जी के ऊपर तैरता दिखता है। सब्जी में अगर तेल जरूरत से ज्यादा हो तो सब्जी का टेस्ट बिगड़ सकता है। ऐसे में टेंशन न लें, कुछ किचन टिप्स इस परेशानी से निजात दिलाने में मददगार रहेंगे।
सब्जी का स्वाद बनाए रखने के लिए ग्रेवी में तैर रहा अतिरिक्त तेल निकालना जरूरी है। इस काम में किचन के छोटे लेकिन बेहद काम के टिप्स कारगर हो सकते हैं। आइेए जानते हैं ऐसे ही 6 टिप्स के बारे में।
ठंडी रोटी या ब्रेड का इस्तेमाल
सब्जी से अतिरिक्त तेल निकालने का ये तरीका बेहद आसान है। पहले ग्रेवी पर ठंडी रोटी या ब्रेड स्लाइस रख दीजिए। यह अतिरिक्त तेल को तुरंत सोख लेती है। कुछ सेकंड बाद रोटी निकाल दें और सब्जी सामान्य हो जाएगी।
बर्फ का टुकड़ा डालें
बर्फ के टुकडे़ का हैक भी सब्जी का एक्स्ट्रा तेल आसानी से निकाल देता है। एक साफ कपड़े या चम्मच में बर्फ का टुकड़ा लेकर ग्रेवी पर घुमाइए। बर्फ की वजह से तेल जमकर चम्मच से चिपक जाता है और ग्रेवी हल्की हो जाती है।
टिशू पेपर ट्रिक
सब्जी का अतिरिक्त तेल निकालने में टिशू पेपर ट्रिक भी काम कर सकती है। गर्मागर्म ग्रेवी पर एक साफ टिश्यू पेपर रखकर तुरंत हटा लें। टिश्यू पेपर तुरंत ऊपर तैरता तेल सोख लेगा। ध्यान रहे टिश्यू को ग्रेवी में ज्यादा देर तक न छोड़ें।
दाल या बेसन का घोल मिलाएं
अगर तेल ज्यादा है तो उसमें थोड़ा सा बेसन या पकी हुई दाल का पतला घोल डाल दें। इससे तेल का असर कम होगा और ग्रेवी गाढ़ी व स्वादिष्ट बनेगी। ऐसा करने से सब्जी में पड़ा अतिरिक्त नमक भी बैलेंस हो सकता है।
ग्रेवी को ठंडा करके तेल हटाएं
अगर समय है तो ग्रेवी को थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडी होने पर तेल अपने आप ऊपर आ जाता है, जिसे आसानी से चमचे से निकाला जा सकता है।
सब्जियों का इस्तेमाल
सब्जी में ज्यादा तेल डलने पर उसमें कुछ ऐसी सब्जियां मिलाएं जो तेल सोखने का काम करती हैं। इस लिस्ट में आलू या ब्रोकली जैसी सब्जी आएंगी। इन सब्जियों के टुकड़े तेल को सोख लेते हैं और स्वाद भी बढ़ा देते हैं।
(कीर्ति)
