Vitamin B12 Rich Foods: शरीर में विटामिन बी12 की हो गई है कमी? 5 वेज फूड दूर कर देंगे आपकी परेशानी

Vitamin B12 Rich Foods: विटामिन B12 एक ज़रूरी पोषक तत्व है, जो नर्व सिस्टम को स्वस्थ रखने और खून में रेड ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, याददाश्त कमजोर होना और हाथ-पैरों में झनझनाहट जैसी समस्याएं हो सकती हैं। चूंकि B12 मुख्य रूप से नॉन-वेज स्रोतों में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारी लोगों में इसकी कमी आम बात है।

हालांकि कुछ वेज और फोर्टिफाइड फूड्स ऐसे भी हैं, जो B12 की कमी को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। नीचे हम ऐसी 5 वेज चीजों की जानकारी दे रहे हैं जिन्हें अपनी डाइट में शामिल करके आप इस जरूरी विटामिन की पूर्ति कर सकते हैं।

फोर्टिफाइड सीरियल्स (Fortified Breakfast Cereals)

फोर्टिफाइड सीरियल्स यानी ऐसे अनाज जिन्हें अतिरिक्त विटामिन्स और मिनरल्स के साथ तैयार किया गया हो, B12 का अच्छा स्रोत हैं। बाजार में मिलने वाले कॉर्न फ्लेक्स, ब्रैन फ्लेक्स और ओट्स में B12 की मात्रा पाई जाती है। नाश्ते में दूध के साथ इन्हें शामिल करना एक हेल्दी और आसान उपाय है।

फोर्टिफाइड प्लांट बेस्ड दूध (Soy, Almond, Oat Milk)

सोया मिल्क, बादाम मिल्क और ओट मिल्क जैसे प्लांट-बेस्ड दूध को भी विटामिन B12 से फोर्टिफाइड किया जाता है। शाकाहारी और वेगन लोगों के लिए यह एक बेहतरीन ऑप्शन है। रोजाना एक कप फोर्टिफाइड दूध पीने से इस जरूरी पोषक तत्व की पूर्ति संभव है।

मशरूम (विशेष रूप से शिटाके)

शिटाके जैसे कुछ खास मशरूम प्रजातियों में प्राकृतिक रूप से विटामिन B12 पाया जाता है। ये मशरूम स्वाद में भी लाजवाब होते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें सब्जी, सूप या स्टर फ्राई में शामिल करके आप B12 की कमी को दूर कर सकते हैं।

दही और पनीर (Curd & Paneer)

दूध से बने उत्पादों जैसे दही और पनीर में थोड़ी मात्रा में विटामिन B12 पाया जाता है। रोजाना एक कटोरी दही या 50-100 ग्राम पनीर खाने से आपको इस पोषक तत्व का कुछ हिस्सा मिल सकता है। साथ ही ये प्रोटीन और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं।

न्यूट्रिशनल यीस्ट (Nutritional Yeast)

नूट्रिशनल यीस्ट एक खास प्रकार का ड्राय यीस्ट है जिसे आमतौर पर फोर्टिफाई किया जाता है। यह वेगन लोगों में B12 का मुख्य स्रोत माना जाता है। इसका स्वाद चीज़ जैसा होता है और इसे सलाद, पास्ता या सूप पर छिड़क कर खाया जा सकता है।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)