Sabudana Barfi: काजू या मावा बर्फी नहीं... इस बार ट्राई करें साबूदाना बर्फी, जानदार स्वाद सब करेंगे पसंद

Sabudana Barfi: दिवाली के मौके पर हर घर में मिठाइयों की खुशबू फैली होती है। लेकिन हर साल वही काजू कतली, मावा बर्फी या बेसन लड्डू खाने से कुछ नया ट्राई करने का मन जरूर करता है। अगर आप भी इस बार मिठाई में कुछ हटकर बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना बर्फी आपके लिए परफेक्ट चॉइस हो सकती है। इसका स्वाद इतना जानदार होता है कि खाने वाले दोबारा मांगेंगे जरूर।

साबूदाना बर्फी न केवल टेस्टी होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बढ़िया है, क्योंकि इसमें एनर्जी, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। इसकी खास बात यह है कि इसे व्रत या त्योहार दोनों मौकों पर बनाया जा सकता है। जानते हैं साबूदाना बर्फी बनाने का तरीका।

साबूदाना बर्फी के लिए सामग्री

• साबूदाना – 1 कप
• चीनी – 3/4 कप
• नारियल बुरादा – 1/2 कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• दूध – 1 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच

साबूदाना बर्फी बनाने का तरीका

साबूदाना बर्फी एक टेस्टी स्वीट डिश है जिसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को सूखा भून लें जब तक हल्का पारदर्शी न हो जाए। फिर इसे दूध में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब साबूदाना पूरी तरह गल जाए और गाढ़ा मिश्रण बन जाए, तो गैस बंद कर दें।

अब इस मिश्रण में चीनी और नारियल बुरादा डालें। धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे। अब इसमें घी और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि फ्लेवर पूरी तरह घुल जाए।

एक थाली या ट्रे में घी लगाकर तैयार मिश्रण फैलाएं। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्के हाथों से दबा दें। इसे ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें। ठंडी होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें। यह 3-4 दिन तक फ्रेश रहती है।

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