Coconut Milk Rice: अगर आप रोज़ाना के सादे चावल से कुछ अलग, खुशबूदार और क्रीमी डिश ट्राय करना चाहते हैं, तो कोकोनट मिल्क राइस आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। नारियल के दूध की हल्की मिठास और मसालों की खुशबू इस रेसिपी को खास बनाती है। यही वजह है कि साउथ इंडियन और थाई क्यूज़ीन में यह डिश काफी पसंद की जाती है।

कोकोनट मिल्क राइस न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद माना जाता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और लंच, डिनर या खास मौके पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

कोकोनट मिल्क राइस बनाने की सामग्री

• बासमती चावल - 1 कप
• कोकोनट मिल्क - 1 कप
• पानी - 1 कप
• प्याज - 1 (पतला कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (चीरी हुई)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• तेज पत्ता - 1
• इलायची - 2
• लौंग - 3-4
• दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
• काजू - 10-12 (आधे कटे)
• किशमिश - 1 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - 1 टेबलस्पून

कोकोनट मिल्क राइस बनाने का तरीका

चावल तैयार करने की विधि

सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल अच्छे से पकते हैं और खिले-खिले बनते हैं। तय समय के बाद चावल का पानी निकालकर अलग रख दें।

खुशबूदार तड़का कैसे लगाएं

एक कढ़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। मसालों की खुशबू आने लगे तो कटे हुए काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब किशमिश डालें और तुरंत प्याज, अदरक व हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।

कोकोनट मिल्क और चावल पकाने का तरीका

अब इसमें भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से चलाएं। इसके बाद कोकोनट मिल्क और पानी डालें। स्वाद अनुसार नमक मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। ढककर धीमी आंच पर चावल पकने दें। अगर कुकर में बना रहे हैं, तो एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

फिनिशिंग टच कैसे दें

जब चावल पक जाएं, तो ढक्कन खोलकर हल्के हाथ से चलाएं ताकि चावल टूटें नहीं। कोकोनट मिल्क राइस की खुशबू और क्रीमी टेक्सचर इसे बेहद खास बनाते हैं। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं।

कैसे करें सर्व

गरमागरम कोकोनट मिल्क राइस को वेजिटेबल करी, दाल, रायता या साउथ इंडियन चटनी के साथ परोसें। यह डिश हल्की होने के साथ-साथ पेट भरने वाली भी होती है।

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