Milk Boiling Tips: अक्सर घर में दूध उबालते वक्त सबसे बड़ी टेंशन होती है दूध का उफनकर गिर जाना! ज़रा-सी देर में ध्यान हटते ही गैस पर फैल जाता है दूध और फिर शुरू होता है सफाई का झंझट। चाहे मॉर्निंग टी के लिए दूध गर्म कर रहे हों या बच्चों के लिए पीने का बना रहे हों, ये छोटी-सी लापरवाही दिनभर का मूड खराब कर देती है।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान घरेलू ट्रिक्स अपनाकर दूध को गिरने से रोका जा सकता है? न कोई झंझट, न बार-बार ध्यान रखने की ज़रूरत! इन 5 आसान उपायों से आप दूध को न सिर्फ गिरने से बचा सकते हैं बल्कि उसका स्वाद और क्वालिटी भी बनाए रख सकते हैं। चलिए जानते हैं ये शानदार देसी उपाय जो हर किचन में काम आने वाले हैं।

दूध उबालने वक्त ध्यान रखें 5 टिप्स

बर्तन के ऊपर रख दें लकड़ी का चमचा: यह सबसे आसान और असरदार ट्रिक है। जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन के ऊपर एक लकड़ी का चम्मच रख दें। जैसे ही दूध ऊपर उठेगा, चमचे से टकराकर नीचे बैठ जाएगा और गिरने नहीं पाएगा। यह तरीका हमेशा काम करता है।

बर्तन के किनारों पर लगाएं मक्खन या घी: दूध उबालने से पहले बर्तन के ऊपरी किनारों पर थोड़ा-सा घी या मक्खन लगा दें। इससे दूध का झाग ऊपर चढ़कर चिपकेगा नहीं और गिरने से बच जाएगा। यह ट्रिक पुराने समय से चली आ रही है और आज भी उतनी ही कारगर है।

धीमी आंच पर उबालें दूध: तेज आंच पर दूध बहुत जल्दी गर्म होकर उफन जाता है। इसलिए गैस की फ्लेम को मीडियम या लो पर रखें। इससे दूध धीरे-धीरे उबलेगा और आपको गिरने की टेंशन नहीं होगी। साथ ही इसका स्वाद भी और गाढ़ा हो जाएगा।

बड़े और गहरे बर्तन का करें इस्तेमाल: कई बार दूध गिरने की वजह होती है बर्तन का छोटा होना। अगर आप एक लीटर दूध उबाल रहे हैं, तो कम से कम डेढ़ लीटर की क्षमता वाला बर्तन लें। गहरे बर्तन में झाग ऊपर उठने की जगह मिल जाती है और दूध बाहर नहीं निकलता।

थोड़ा पानी डाल दें दूध में: दूध उबालने से पहले उसमें 2-3 चम्मच पानी डाल दें। यह छोटा-सा उपाय तापमान को संतुलित रखता है और दूध उफनकर गिरता नहीं है। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता, बल्कि दूध और स्मूद बन जाता है।

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