Crorepati Chhole Kulchewala: दिल्ली का करोड़पति छोले-कुलचे वाला, स्वाद चखने के लिए लगती है लम्बी कतार
दिल्ली में करोड़पति छोले-कुलचे वाला।
Crorepati Chhole Kulchewala: दिल्ली में छोले कुलचे वाले सिया राम काफी मशहूर हैं। ये दिल्ली के लाजपत नगर के सेंट्रल मार्केट में छोले कुलचे का ठेला लगाते हैं। दौड़ती-भागती व्यस्त जिंदगी में भी लोग सिया राम के छोले-कुलचे खाने के लिए समय निकाल ही लेते हैं। सिया राम 68 सालों से लोगों को छोले-कुलचे खिला रहे हैं। इनके ग्राहकों का मानना है कि इनके हाथों का स्वाद लोगों के दिल और पेट दोनों को सुकून देता है। इनके खाने के लिए लोग लंबी कतारों में लगकर इंतजार करते हैं।
राष्ट्रपति के हाथों मिल चुका है बेस्ट स्ट्रीट फूड का अवॉर्ड
आज सिया राम के ठेले की पहचान दूर-दूर तक है। उन्होंने खुद भी नहीं सोचा होगा कि इनका ठेला दिल्ली के सबसे लजीज स्ट्रीट फूड वेंडर्स में शुमार होगा। साल 1956 में अलीगढ़ से दिल्ली आकर उन्होंने एक छोटे से ठेले से शुरुआत की थी। उस समय इनके पास न तो कोई बड़ी दुकान थी और न ही अच्छे संसाधन थे। वो एल्युमिनियम की हांडी में कोयले की अंगीठी पर छोले-कुलचे तैयार किया करते थे।
इनके खाने की खास बात यह है कि ये 32 तरह के मसालों का इस्तेमाल करते हैं। इनके छोलों का स्वाद आज भी वैसा का वैसा ही है, जैसा 1956 में हुआ करता था। आपको जानकर हैरानी होगी कि 1982 में सियाराम को भारत के तत्कालीन राष्ट्रपति ज्ञानी जैल सिंह से दिल्ली के बेस्ट स्ट्रीट फूड का अवॉर्ड मिला था।
इस ठेले की वजह से आज हैं करोड़पति
इनके चोले-कुलचे की महक सुबह के साथ शुरू होती है। हांडी में धीमी आंच पर पकते हुए छोले, उसमें अदरक और धनिया का का स्वाद, खट्टे आम की चटनी लोगों को अपनी तरफ खींच ही लेती है। सुनहरे रंग के पतले कुलचों पर पड़ा हुआ अमूल मक्खन लोगों को काफी पसंद आता है। इनके छोले-कुलचो के स्वाद ने उनको करोड़पति बना दिया।
रोजाना बिकती है 5,000 प्लेट
उनके छोले-कुलचो का स्वाद ऐसा है कि अगर कोई उधर से निकले, तो सुगंध से खिंचा चला आता है और स्वाद चखे बिना रह नहीं पाता। यहां एक बार स्वाद लेने के बाद हर आदमी दोबारा लौटकर जरूर आता है। ऑफिस वाले भी इनके हाथों का स्वाद चखने आते हैं। सिया राम जी का कहना है कि वे रोजाना 5,000 हजार से ज्यादा छोले-कुलचे की प्लेट बेच लेते है।
कितनी कीमत में मिलती है छोले-कुलचे की प्लेट
आज बढ़ती महंगाई के दौर में भी सिया राम ने छोले-कुलचे की कीमत मात्र 60 रुपये रखी है। इसके कारण हर तबके के लोग इनके हाथ के बने छोले-कुलचे का स्वाद चख सकते हैं।
