Desi Thali: AIIMS दिल्ली की स्पेशल देसी थाली, दिल की प्रॉब्लम्स से रखेगी दूर

AIIMS Diet Plan For Heart Patient: देश में लाखों लोग दिल की बीमारियों से जूझ रहे हैं। इन मरीजों को अपने खानपान पर ध्यान देना बेहद जरूरी होता है। ज्यादातर लोग विदेशी भोजन और महंगे खानपान पर निर्भर रहते हैं। इसका समाधान निकालते हुए AIIMS दिल्ली ने एक स्पेशल डाइट प्लान तैयार किया है, जिसे इंडियन अडॉप्टेड मेडिटेरेनियन डाइट (IAMD) नाम दिया गया है। यह डाइट दिल के मरीजों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकती है।

AIIMS के एक्सपर्ट्स ने दिल की बीमारियों से जूझ रहे 30 लोगों पर इस डाइट की स्टडी की, जिसमें यह काफी असरदार पाई गई। इस डाइट में खाने की पूरी लिस्ट तैयार की गई है। इसमें उन चीजों को शामिल किया गया है, जो भारत में आसानी से मिल जाएंगी।

AIIMS की मेडिटेरेनियन डाइट प्लान

AIIMS दिल्ली के एक्सपर्ट्स द्वारा तैयार की गई मेडिटेरेनियन डाइट में सरसों या मूंगफली का तेल, टूटा गेहूं, दलिया, तुलसी, हल्दी, अजवाइन, गाजर, पुदीना, छाछ, मूली, खीरा, धनिया और रोटी जैसी चीजें शामिल की गई हैं। आइए जानते पूरी डाइट में क्या शामिल है...

- अनाज

इस डाइट में गेहूं, जौ, ज्वार, किनोआ, रोल्ड ओट्स और चावल में भरपूर मात्रा में फाइबर होते हैं। ये मरीज के शरीर को एंटी-ऑक्सीडे्टस, विटामिन और खनिज मिलते हैं। साथ ही ये भोजन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में फायदेमंद होते हैं।

- दाल

अपने खानपान में छोले, राजमा, चना, तूल दाल, मसूर की दाल और सोयाबीन को शामिल किया जा सकता है। ये सभी दिल के हेल्थ को ठीक रखते हैं।

- सब्जियां

सब्जियां शरीर की सेहत के लिए बहुत जरूरी होती हैं। ऐसे में इस डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियां और जड़ वाली सब्जियों को शामिल किया गया है। इनसे कोलेस्ट्रॉल कम होता है और दिल की समस्याएं कम होती हैं।

- ड्राई-फ्रूट और बीज

देसी मेडिटेरेनियन डाइट में बादाम, किशमिश, अखरोट, अंजीर, हेजलनट, तिल, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और अलसी के बीज को भी शामिल किया गया है। बता दें कि इन ड्राई-फ्रूट और बीज में फाइबर, मोनोसैचुरेटेड फैट्स, फाइटिक एसिड और फेनोल्स होते हैं।

- फल

इस डाइट में संतरा, अंगूर, टमाटर, सेब, अनार, नाशपाती, अंजीर, स्ट्रॉबेरी, नींबू, आड़ू, कीवी और प्लम जैसे फलों को खानपान में शामिल किया गया है। इनमें अच्छी मात्रा में विटामिन, फाइबर, खनिज और फ्लेवेनॉइड होते हैं।

- मसाले

मसालों में काली मिर्च, धनिया, लौंग, जीरा, सौंफ, लहसुन, पुदीना, हल्दी और तेजपत्ता को शामिल किया जा सकता है। इनसे शरीर को औषधीय गुण मिलते हैं।

- फैट्स और तेल

ऑलिव ऑयल दिल की सेहत के लिए बेहद अच्छा है। हालांकि यह ऑयल काफी महंगा आता है, जिसकी वजह से मूंगफली या सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

- डेयरी और मीट

इस डाइट में दूध और दूध से बनी हुई चीजें खाई जा सकती हैं, जैसे दही और चीज। इसके अलावा अगर कोई व्यक्ति नॉन-वेज खाता है, तो अपनी डाइट में चिकन, अंडे और फिश को शामिल कर सकता है।

क्या बोले एम्स के डॉक्टर?

एम्स के कार्डियोलॉजी डिपार्टमेंट के एक सीनियर डॉक्टर ने इंडियन अडॉप्टेड मेडिटेरेनियन डाइट (IAMD) को लेकर जानकारी दी। उन्होंने बताया कि इस डाइट से जुड़ी सभी जानकारी आप iamdiet.in वेबसाइट पर जाकर चेक कर सकते हैं। जैसे कि कौन सा भोजन, किस तरह से और कितनी मात्रा में लेना है। इसके अलावा उस वेबसाइट पर आप अपना वजन और लंबाई डालकर वजन कम करने की डाइट भी देख सकते हैं। उन्होंने बताया कि यह प्रोजेक्ट इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) के तहत चल रहा है, जिसकी अभी क्लिनिकल ट्रायल अभी जारी है। डॉ. ने बताया कि अभी तक यह डाइट कामगार साबित हुई है।

30 दिल के मरीजों पर स्टडी

दिल्ली AIIMS ने इस डाइट की स्टडी में कार्डियोलॉजी डिपार्टमेंट के 30 दिल के मरीजों को शामिल किया। इसमें सबसे पहले उन मरीजों के मौजूदा खानपान का विश्लेषण करके 'डाइटरी इन्फ्लेमेटरी इंडेक्स' यानी DII स्कोर चेक किया। बता दें कि DII एक ऐसा पैमाना है, जो बताता है कि कोई खाना शरीर में सूजन को कम कर रहा है या फिर बढ़ा रहा है। डॉक्टरों के मुताबिक, यह स्कोर जितना ज्यादा कम होता है, खाने को उतना ही ज्यादा बेहतर माना जाता है। इन मरीजों के मौजूदा खाने का DII स्कोर -1.8 से 3.8 के बीच पाया गया, जिसकी औसक 1.1 होता है।

इसका मतलब है कि उनका खानपान शरीर में सूजन को बढ़ा रहा है। इसके बाद उन मरीजों के लिए IAMD डाइट के तहत 7 दिनों का एक खास डाइट प्लान तैयार किया गया। इस डाइट में नॉर्थ इंडिया के खानपान की चीजें शामिल की गईं। इस स्टडी में पता चला कि इस डाइट का DII स्कोर -7.8 से 8.4 के बीच रहा, जिसका औसत -8.0 आया। इससे पता चलता है कि यह मेडिटेरेनियन डाइट दिल की सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद है।