Vada Pav Recipe: इस रेसिपी से मराठी स्टाइल में बनाए वड़ा पाव, स्वाद ऐसा कि एक बार खाएं तो भूल न पाएं
Vada Pav Recipe: वड़ा पाव नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना कोई हैरानी की बात नहीं। मुंबई की सड़कों से निकला ये देसी बर्गर अब देश-दुनिया में छा चुका है। वड़ा पाव सिर्फ एक स्नैक नहीं, एक फीलिंग है खासकर महाराष्ट्र के लोगों के लिए। अगर आप भी उस असली, देसी मराठी वड़ा पाव का स्वाद अपने किचन में लाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर फॉलो करें।
सामग्री-
उबले हुए आलू
हरी मिर्च
लहसुन की कलियां
1 इंच अदरक
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
करी पत्ता
बारीक कटा हरा धनिया
तेल
बेसन 1 कप
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
अजवाइन
नमक स्वादानुसार
चुटकीभर बेकिंग सोडा
पाव
बनाने की विधि-
1. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, राई चटकाएं, फिर करी पत्ता, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
2. अब हल्दी डालें और उबले हुए आलू मैश करके मिलाएं।
3. इसके बाद इसमें नमक और धनिया डालकर 1-2 मिनट भूनें और ठंडा होने दें।
4. मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
5. एक दूसरे बर्तन में बेसन, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक और थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद घोल बनाएं। घोल बहुत पतला न हो।
6. आलू की बॉल्स को बेसन के घोल में डिप करें और गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
7. पाव को बीच से हल्का काटें, अंदर सूखी लहसुन चटनी और हरी चटनी लगाएं। बीच में गरमा-गरम वड़ा रखें। चाहें तो एक फ्राई हरी मिर्च साइड में रखें।
8. इस वड़ा पाव को चाय के साथ सर्व करें या ऐसे ही स्नैक की तरह एंजॉय करें।
जरूरी टिप्स-
चाहें तो लहसुन चटनी घर पर बना सकते हैं, इसके लिए लहसुन, लाल मिर्च और नारियल का मिश्रण भूनकर पीसें।
हरी चटनी में पुदीना, धनिया, मिर्च और नींबू मिलाएं, ताजगी से भरपूर स्वाद के लिए।
