Vegetables in Fridge: फ्रिज में कौन सी सब्जी रखना चाहिए और कौन सी नहीं? लिस्ट जानकर फायदे में रहेंगे
Vegetables in Fridge: गर्मी का मौसम आते ही सब्जियों को ताज़ा और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए लोग सबसे पहले उन्हें फ्रिज में रखना शुरू कर देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर सब्ज़ी को फ्रिज में रखना सही नहीं होता? कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जो फ्रिज की ठंडी हवा में जल्दी खराब हो जाती हैं या उनका स्वाद और पौष्टिकता कम हो जाती है। वहीं कुछ सब्जियां ऐसी भी हैं जिन्हें फ्रिज में रखना ही बेहतर होता है क्योंकि वो जल्दी सड़ सकती हैं या बासी लगने लगती हैं।
हेल्थ और न्यूट्रिशन विशेषज्ञों के अनुसार, सही ढंग से सब्जियों का स्टोरेज न केवल उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाता है, बल्कि उनके पोषण तत्वों को भी बरकरार रखता है। ऐसे में यह जानना ज़रूरी हो जाता है कि कौन-सी सब्जियां फ्रिज में रखनी चाहिए और किन्हें बाहर ही स्टोर करना बेहतर होता है। इस खबर में हम आपको उन सब्जियों की पूरी लिस्ट दे रहे हैं जिन्हें फ्रिज में रखना सेहत और स्वाद दोनों के लिए सही है, और जिन्हें नहीं रखना चाहिए।
फ्रिज में रखने योग्य सब्जियां
पालक, मेथी और हरी पत्तेदार सब्जियां – ये जल्दी मुरझा जाती हैं, इसलिए फ्रिज में एयरटाइट बैग में रखें।
बीन्स (फ्रेंच बीन्स, सेम) – इनका स्वाद और ताजगी फ्रिज में बेहतर बनी रहती है।
शिमला मिर्च, गाजर, फूलगोभी, ब्रोकली – ये सब्जियां ठंडी जगह में ज्यादा दिन तक ताजा रहती हैं।
खीरा और टमाटर (कंडीशनली) – बहुत गर्मी में कुछ दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन अधिक समय तक नहीं।
मटर (हरी वाली) – यदि सीजनल है तो फ्रिज में रखें, वरना डीप फ्रीज कर सकते हैं।
फ्रिज में न रखने वाली सब्जियां
आलू – ठंडे तापमान में इसका स्टार्च शुगर में बदलता है, जिससे स्वाद और पोषण दोनों प्रभावित होते हैं।
प्याज़ – फ्रिज में रखने से ये नमी सोख लेता है और जल्दी खराब हो जाता है, इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
लहसुन – नमी में अंकुरित होने लगता है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।
टमाटर (लंबे समय तक) – फ्रिज में रखने से इसका स्वाद कम हो जाता है और टेक्सचर भी नरम हो जाता है।
कद्दू (लौकी, तुरई, कुम्हड़ा) – ये सब्जियां फ्रिज में रखने से जल्दी गल सकती हैं, बेहतर है कि इन्हें हवादार जगह पर रखें।
हर सब्ज़ी का अपना एक नेचर होता है और उसी के अनुसार उसका भंडारण करना ज़रूरी होता है। अगर आप सही तरीके से सब्जियां स्टोर करें तो न सिर्फ उनका स्वाद बरकरार रहेगा, बल्कि आपका स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा।
