leftover khichdi dishes: बची हुई खिचड़ी से बनाएं 4 कमाल की टेस्टी डिश, उंगलियां चाटते रह जाएंगे खाने वाले

How to make a new dish from leftover khichdi: खिचड़ी... भारत के हर घर की जान, खासकर जब पेट हल्का रखना हो या कुछ जल्दी और हेल्दी बनाना हो। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बची हुई खिचड़ी से भी नई, स्वाद से भरपूर डिश बनाई जा सकती है? अगर नहीं, तो अब जान लीजिए ये 5 मजेदार और आसान रेसिपी जो आपकी बासी खिचड़ी को भी बना देंगी सुपरस्टार!

1. खिचड़ी कटलेट-स्नैक टाइम का नया स्टार

बची खिचड़ी को थोड़ा ब्रेडक्रंब, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर टिक्की बना लें। इन टिक्कियों को हल्का शैलो फ्राई करें जब तक वो सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाएं। चटनी या सॉस के साथ खाएं। स्वाद की पक्की गारंटी।

2. खिचड़ी पराठा-देसी स्टफिंग का मज़ा

आटे की लोई लेकर बीच में खिचड़ी भरें और बेलकर घी में सेंक लें। दही या अचार के साथ खाएं-एकदम देसी और टेस्टी ट्विस्ट, जो आपके लंच या डिनर को खास बना देगा।

3. खिचड़ी सूप-हेल्दी और आरामदायक

ब्लेंडर में खिचड़ी डालिए, थोड़ा वेज या चिकन स्टॉक मिलाइए और ब्लेंड कर लीजिए। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर गरमा-गरम सूप बना लीजिए। ऊपर से हरा धनिया या पार्सले डालें और परोसें।

4. खिचड़ी स्टर-फ्राई- जब खिचड़ी मिले चाइनीज स्टाइल से

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, अदरक-लहसुन और सब्जियां (शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स) डालकर भूनें। अब उसमें बची हुई खिचड़ी डालें और सोया सॉस व गरम मसाला मिलाएं। हो गया इंडो-चाइनीज टच वाला धमाकेदार डिनर रेडी!

बचे खाने का बेस्ट इस्तेमाल

इन रेसिपीज़ की सबसे अच्छी बात ये है कि ये सिर्फ टेस्टी ही नहीं, बचे खाने की बर्बादी को भी रोकती हैं। अगली बार जब फ्रिज में बासी खिचड़ी मिले, तो फेंकिए नहीं—इन मजेदार तरीकों से उसे दोबारा ज़िंदगी दीजिए।

(प्रियंका कुमारी)