Bengali Poita Bhat: खाने में बनाएं बंगाल का पोइता भात, आलू चौखा के साथ स्वाद हो जाएगा दुगुना

Bengali Poita Bhat: बंगाल का पारंपरिक पोइता भात और आलू का चौखा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है और पाचन को बेहतर बनाता है। साथ में मिलने वाला आलू का चौखा इसके स्वाद को दोगुना कर देता है। आइए जानते हैं, इसे बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पोइता भात के लिए

• पके हुए चावल – 1 कप
• पानी – 2 कप (भिगोने के लिए)
• नमक – स्वादानुसार
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
• सरसों का तेल – 1-2 टीस्पून

आलू का चौखा के लिए

• उबले हुए आलू – 3-4
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
• सरसों का तेल – 1-2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: सबसे पहले पके हुए चावल को रातभर या 6-8 घंटे पानी में भिगोकर ढककर रख दें।

स्टेप 2: सुबह इसमें दही डालकर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 3: इसमें नमक, प्याज, हरी मिर्च और सरसों का तेल डालकर मिलाएं। तैयार है आपका पोइता भात।

स्टेप 4: अब एक बाउल में उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।

स्टेप 5: इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें।

स्टेप 6: ऊपर से सरसों का तेल डालें और अच्छे से मिला लें।

स्टेप 7: अब इसे पोइता भात के साथ सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

पोइता भात को आलू का चौखा के साथ मिट्टी के बर्तन में सर्व करें; इससे असली देसी स्वाद मिलेगा।

आप चाहें तो इसमें भुना हुआ बैंगन या टमाटर भी मिला सकते हैं।

इसके साथ हरी मिर्च और पापड़ भी रखें। इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

– काजल सोम